Onder een enorm aantal desserts rollen - in een speciaal account. Heerlijke traktatie vereist geen speciale culinaire vaardigheden of complexe ingrediënten - het is leuk en gemakkelijk om te koken. Vullingen - een apart verhaal: je kunt er eindeloos mee experimenteren, je favoriete ingrediënten oppikken voor een ideale smaak. Bereid deze zomerrol voor met jam, nodig vrienden uit en geniet van stukjes malse koek met fruitzoetheid.
- Meel - 90 g
- Drie eieren
- Suikerpoeder - 100 g
- Vanille-extract - 1 theel.
- Ahornsiroop - 1 eetl. l.
- Bakpoeder - 4 g
- Maiszetmeel - 20 g
- Water - 1 eetl. l.
- Bessen- of fruitjam, chocolade-topping
- Scheid de eiwitten voorzichtig van de dooiers. Zorg ervoor dat je geen druppel eigeel in het eiwit krijgt, anders kun je de eekhoorns niet afranselen
- Proteïnen laten afkoelen en kloppen een mixer met hoge snelheid in tot een bulkschuim ontstaat. Voeg vanille-extract en poedersuiker toe, zwaai opnieuw totdat stevig pieken. Vervang het extract niet door vanilline of vanillesuiker - sla deze stap over als er geen extract is. Treed binnen in de geklopte eiwitten, dooier, niet stoppen om de massa met een gemiddelde snelheid te mengen
- Voeg in het eimengsel bloem, bakpoeder en zetmeel toe (als er geen maïs is, kun je het vervangen door aardappel), terwijl je blijft kloppen. Zetmeel is nodig om biscuit een meer luchtige textuur te geven
- Meng het water in een aparte bak met de siroop en voeg het toe aan het deeg. Je kunt gesmolten honing of gespannen koffie gebruiken in plaats van siroop
- Giet het deeg in een lage rechthoekige bakplaat, met een spatel waterpas, zodat de laag niet meer dan een centimeter is en bak 10 tot 12 minuten in een tot 180 graden verwarmde oven. Wanneer het deeg begint te veren als het wordt ingedrukt, is het koekje klaar. Haal het warme biscuit op de handdoek, vrij van perkament en snijd de randen af met een mes
- Rol het hete werkstuk voorzichtig op tot een rol met een handdoek, bedek de randen met een handdoek - zodat het deeg niet droog wordt. Laat de gedraaide spatie helemaal afkoelen
- Rol de rol uit, spreid deze uit met confituur, jam of confiture, ga in centimeters achteruit van de randen en vouw de startpositie in. Strooi het broodje met poedersuiker en decoreer met chocolade topping