Aubergine rollen
Voorbereiding: 30 min.
- 4 aubergines,
- 2 tafel. eetlepels zonnebloemolie,
- 150 g mayonaise,
- 2 teentjes knoflook,
- 1/2 kop gehakte okkernoten,
- 1 bosje dille en koriander,
- gemalen zwarte peper,
- zout naar smaak,
- korrels van granaatappel voor decoratie.
Bereiding van maaltijden:
Aubergines wassen, de staarten snijden en langs dunne plakjes snijden. Dan zout en laat gedurende 20 minuten weken, zodat de bitterheid verdwenen is. Of houd de gehakte aubergines in gezout water. Snijd de aubergine plakjes met een servet en bak ze op Olein zonnebloemolie tot ze goudbruin zijn. Laat de aubergines afkoelen.
Voor het bereiden van de vulling, knoflook, dille en koriander fijn hakken, meng met gehakte noten, zwarte peper en mayonaise. Vervolgens wordt elk stukje aubergine rijkelijk ingevet met gekookte vulling en rolt het een broodje. Klaar om in de koelkast te koelen voor ongeveer 1 uur. Als u op tafel serveert, legt u de broodjes op een schaal, decoreert u ze met groen en bestrooit u de granaatappelpitjes. Tip: gebruik de mayonaise met optimale dichtheid om de vulling sappig, maar niet verspreid te maken. Dan zullen de rollen de ideale vorm behouden.
Vleeszakken
Voorbereiding: 60 min.
- 1,8 kg varkenspulp,
- 3 gele tomaten,
- 2 rode paprika's,
- 2 aubergines,
- 1 kop paarse ui,
- 4 tafel. eetlepels zonnebloemolie,
- 250 ml vleesbouillon, gemalen rode en witte peper,
- greens, zout naar smaak.
Bereiding van maaltijden:
Varkensvlees wordt gewassen, goed gedroogd met een papieren handdoek en in plakjes van 3 cm dik gesneden, vervolgens elk in de vorm van een "zak" gesneden, breng op smaak met zout en peper. Was tomaten, paprika's en aubergines. Verwijder de kern bij de peper. Dan versnipperen alle groenten het stro. Meng de vulling in een diepe schaal, zout, peper, voeg gehakte groen en meng. Schijfjes vlees gevuld met plantaardige vulling, stropdas met culinaire draad en bak op zonnebloemolie Oleina tot ze goudbruin zijn. Leg het vlees in een gerecht om te bakken, giet de bouillon en zet in de oven gedurende 30-40 minuten. Controleer de bereidheid van het vlees en haal het uit de oven. Laat voor het serveren de "pockets" van de draden los, leg ze op een bord en bestrooi ze met gehakte greens. Serveer het gerecht heet. Advies: vlees "zakken" zullen bijzonder sappig blijken te zijn, als je het vlees vaak water geeft met een mengsel van bouillon en olie, die in de vuurpot wordt gevormd. Een gouden korst kan worden bereikt met behulp van zonnebloemolie.
Soep "minestrone"
Voorbereiding: 40 min.
- 2 uien,
- 2 wortels,
- 1 peul groene paprika,
- 2 tafel. lepels plantaardige olie,
- 700 g tomaten,
- 1,5 liter plantaardige bouillon,
- 400 g witte bonen in blik,
- 220 g pasta in de vorm van schelpen,
- 4 tafel. Lepels balsamicoazijn,
- 100 g geraspte kaas,
- gemalen zwarte peper, zout naar smaak.
Bereiding van maaltijden:
Ui pellen en fijn hakken. Wortelen grondig wassen, schillen en raspen op een grote rasp. Een peul van groene paprika wassen, drogen met een papieren handdoek, in tweeën snijden en de kern met zaden verwijderen. Snijd het vlees in kleine blokjes. Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan en bak de geprepareerde groenten gedurende 5 minuten. Snijd elke tomaat kruiselings, laat het 30 seconden in kokend water vallen, verwijder het en pel het. Maal dan de vruchten, voeg toe aan gefrituurde groenten en laat 5-7 minuten sudderen. Kook de bouillon apart en voeg de gestoofde groenten toe. Breng aan de kook, leg de bonen in blik, pasta en kook gedurende 10 minuten. Voeg vervolgens balsamicoazijn, geraspte kaas, zout, peper toe en breng aan de kook. Voor het serveren, kunt u gehakte greens aan elke plaat toevoegen.
Zalm met basilicumsaus
Voorbereiding: 30 min.
- 500 g zalmfilet,
- 2 tafel. eetlepels zonnebloemolie,
- 250 g mayonaise,
- 4 tafel. lepels gehakte groene uien,
- 2 tafel. lepels gehakte basilicum,
- 1 limoen,
- 1 druppel Tabasco-saus.
Bereiding van maaltijden:
Was zalmfilets in koud stromend water en droog af met een papieren handdoek. Breng op smaak met zout en peper en strooi het goed met zonnebloemolie. Vervolgens kunt u zalm op elke manier bereiden: bak in een pan, doe het in een dubbele boiler of bak in de oven tot het gaar is. Kalk wassen en schillen, en snijd het vlees in kleine plakjes. Was de groene uien en basilicum, droog en snipper fijn. Om de saus te bereiden, combineer mayonaise met gehakte groene ui, basilicum, limoenschijfjes, een druppel Tabasco-saus en meng goed. Leg de vis bij het opdienen op een bord, giet de voorbereide saus erover en breng op smaak met limoen en groen. Op de garnering kunt u gekookte jonge aardappelen serveren. Tip: houd de tijd in de gaten - de zalmfilet is snel klaargemaakt. En om een delicate saus met subtiele nuances van smaak voor te bereiden, zal verfijnde mayonaise van Olein "Premium" mogelijk zijn
Ratatouille met knoflooksaus
Voorbereiding: 30 min.
- 4 tomaten,
- 1 ui,
- 2 peulen rode paprika,
- 1 aubergine,
- 3 courgette,
- 20 g groene tijm,
- 2 takjes rozemarijn,
- 1 laurierblaadje,
- 2 teentjes knoflook,
- 4 tafel. lepels olijfolie,
- 2 tafel. lepels fijngehakte peterselie,
- 750 ml natuurlijke yoghurt,
- gemalen zwarte peper, zout naar smaak.
Bereiding van maaltijden:
Tomaten kruiselings snijden, 30 seconden in kokend water dompelen, met een schraper verwijderen, het vlees schillen en snijden. Ui schil en snijd. Paprika, verwijder de kern met zaden, snijd het vlees in blokjes. Aubergine wassen en in plakjes snijden. Courgette wassen en in plakjes snijden. Tijm en rozemarijn binden in een bundel samen met een laurierblad. Knoflook gehakt. Verwarm de plantaardige olie in de pan en bak de aubergine 5 minuten. Voeg vervolgens uien toe, paprika, de helft van de knoflook en courgette. Elke soort groenten bak gedurende 3 minuten. Na het zetten van de helft van de peterselie. Stoof 7 minuten. Voeg een bosje greens, tomaten, zout, peper toe en kook gedurende 15 minuten. Verwijder vervolgens de kruiden met laurierblaadjes. Meng de resterende knoflook en peterselie met yoghurt, zout, peper. De resulterende saus wordt apart geserveerd. Advies: alle groenten voor dit gerecht worden groot gesneden, zodat de stukjes hun vorm niet verliezen tijdens het blussen
Nagerecht "bes-framboos"
Voorbereiding: 50 min.
- 400 g verse frambozen,
- 250 g poedersuiker,
- 500 g cottage cheese 18% vet,
- 100 ml natuurlijke yoghurt,
- 150 g chocoladekoekjes,
- 50 g bittere chocolade,
- een paar blaadjes munt of citroenmelisse voor decoratie.
Bereiding van maaltijden:
Frambozen sorteren, reinigen, plaatsen op een zeef en spoelen ze voorzichtig af met koud stromend water. Leg het op een papieren handdoek en droog het af. Meng 300 g bessen met suikerpoeder (150 g), maak een blender met een blender en veeg deze door een zeef. Laat de resterende bessen rusten om het dessert te versieren. Cottage cheese wrijven door een frequente zeef, zodat het meer mals en heeft een uniforme consistentie. Meng het vervolgens met natuurlijke yoghurt en de overgebleven poedersuiker, voeg 1/4 van de resulterende frambozenpuree toe en klop met een mixer. Chocolade koekje verkruimeld of gehakt in een blender. Bereid hoge glazen en doe er afwisselend wrongel in met yoghurt en poedersuiker, verkruimelde chocoladekoekjes en frambozenpuree. Koel gedurende 30 minuten. Bittere chocolade goed koelen, en afstellen met een mes. Was de muntblaadjes en droog voorzichtig met een papieren handdoek of servet. Het afgewerkte dessert is versierd met de resulterende chocoladestukjes, muntblaadjes en de resterende bessen. Tip: voor het maken van dit dessert verse frambozen, kunt u dezelfde hoeveelheid vers ingevroren vervangen
Kersen taart
Voorbereiding: 90 min.
- 500 g verse kersen,
- 400 g boter,
- 300 g kristalsuiker,
- 1 pakje vanillesuiker,
- 1 snufje zout,
- 5 eieren,
- 300 g bloem,
- 1 zak bakpoeder,
- 2 tafel. lepels cacaopoeder,
- 320 ml melk,
- 1 pak droge vanillepudding,
- 150 g bittere chocolade.
Bereiding van maaltijden:
Oven verwarmen tot 180 C. Kersen gaan door, wassen, goed droog op een papieren handdoek en verwijder voorzichtig de steen. 200 g boter kloppen met 200 g kristalsuiker, vanillesuiker en zout tot een massa met een uniforme consistentie wordt verkregen. Eén door op de eieren te slaan, na elk zorgvuldig te hebben gekneed. Meel zeef met een bakpoeder, combineer met de eieren-en-boterpasta en kneed het deeg. Gooi het deeg voor de helft op een ingevette bakplaat. Voeg in het resterende deeg cacaopoeder en 20 ml melk toe. Leg het op een licht deeg en meng het licht. Leg de bereide kersen, doe ze in de oven en bak ze 25 minuten. Voor de room, kook de pudding, het toevoegen van melk en de resterende suiker. Laat afkoelen en combineer met 200 g verzachte olie. Koel de cake af met een slagroom en zet hem 30 minuten in de koelkast.