Uitstekend ontbijt! Zeer smakelijk gebakken broodjes van eierpannekoeken met vleesvulling! Ze kunnen zowel groot als klein op maat worden gemaakt - het hangt allemaal af van de diameter van uw braadpan; ook varkensvlees voor vulling kan worden vervangen door kip of gemengd. Kant-en-klare loempia's zijn heel erg sappig, perfect voor zowel feestelijk als casual werk. Ik raad aan!
ingrediënten:- Eierenkip 7 st.
- Varkensvlees gehakt 500 g
- Ui paars 1 st.
- Kaas hard 100 g
- Zure room 4 el. l.
- Zout 2 theel.
- Peper zwart gemalen 2 knijpen
- Geraffineerde zonnebloemolie 1 eetl. l.
- Bouillon kip 350 ml
- Stap 1 We hebben kippeneieren, gehakt varkensvlees, ui (ui, wit of paars), harde kaas, zure room, zout, zwarte gemalen peper, zonnebloem geraffineerde olie, bouillon of gekookt heet water nodig om loempia's met vleesvulling te bereiden.
- Stap 2 Neem het rauwe ei, breek het in een kom, voeg zout toe aan de punt van het mes en 1 theelepel. zure room. Klop het ei met een vork zodat de zure room goed verspreidt.
- Stap 3 Bak de pannenkoek onmiddellijk vanop een hete braadpan van het resulterende eiermengsel - draai hem heel voorzichtig om zodat de integriteit intact blijft! Ik raad u aan om pannenkoeken met eieren in een grote koekenpan (diameter 28 cm) te bakken.
- Stap 4 Terwijl de pannenkoek gebakken is - maak het eiermengsel volgens het principe van stap 2. Eens een eierpannekoek gebakken - bak onmiddellijk de volgende. Dat doen we dus met alle zeven eieren - uiteindelijk krijgen we 7 pannekoeken met eieren.
- Stap 5 Maal de gepelde ui fijn, snijd hem fijn en voeg hem toe aan het gehakt varkensvlees. Voeg ook zout en zwarte gemalen peper toe. Fijn gedolven grondig.
- Stap 6 Leg aan een kant van de eierpannekoek een stuk gehakt in de vorm van een langwerpige plaat.
- Stap 7 We verpakken de rol (afhankelijk van het type koolbroodjes).
- Stap 8 Dus pak alle pannenkoeken in - de resulterende broodjes worden in een ovenschaal gegoten.
- Stap 9 Voeg in een hete bouillon of gekookt water een eetlepel zure room en een snuifje zout toe, meng en giet de loempia's zodat ze iets meer dan de helft bedekt zijn.
- Stap 10 Doe de broodjes in een voorverwarmde oven van 200 C en bak ongeveer 15 minuten onder de folie en 10 minuten zonder (ik bakte onder de grill).
- Stap 11 We nemen de broodjes, besprenkelen ze met geraspte kaas op een fijne rasp en leggen deze 5 minuten in de al uitgezette oven, zodat de kaas smelt.
- Stap 12 Wij serveren loempia's met een vleesvulling in een warme staat!