De eerste informatie zegt dat het eerste land waar het verscheen Ethiopië is. Er is een legende die zegt dat de herders, die geiten graasden, de pioniers werden en merkten dat de geiten na het gebruik van wilde koffiebonen overstroomden van energie. Daarna breidde de koffie zich uit naar Egypte en Jemen. En tegen het begin van de XV eeuw, en bereikte de landen van Noord-Afrika, het Midden-Oosten, Turkije en Perzië.
In veel van deze landen speelde koffie een belangrijke rol. Er werden bijvoorbeeld religieuze ceremonies gehouden in Jemen en Afrika met koffie. Om deze reden verbood de plaatselijke kerk vóór het bewind van keizer Menelik II van Ethiopië het gebruik van koffiebonen. Ook werd koffie om politieke redenen verboden in het Ottomaanse Rijk in Turkije in de 17e eeuw.
In de vroege 1600's. koffie werd wijdverspreid in Engeland en in 1657 werd Frankrijk ook populair bij koffie. Oostenrijk en Polen namen in 1683 als gevolg van de Weense strijd tegen de Turken beslag op koffiebonen van de Turken. Dit jaar kan worden beschouwd als het jaar van de verovering van koffie in Polen en Oostenrijk. In Italië kwam koffie uit islamitische landen. Dit werd mogelijk gemaakt door de succesvolle handel in Noord-Afrika en Venetië, evenals het Midden-Oosten en Egypte. En al uit Venetië kwam koffie naar de Europese landen.
Een grote populariteit en populariteit van koffie werd verkregen dankzij Paus Clemens VIII in 1600, met de toelating waarvan koffie als een "Christelijke drank" werd beschouwd. Hoewel er veel oproepen aan de paus waren met een verzoek om de 'moslimdrank' te verbieden.
Opening van een koffiehuis
Het eerste Europese land, dat een koffiewinkel opende, was Italië. Deze gebeurtenis vond plaats in 1645. Nederlanders zijn de eerste grote exporteurs van koffiebonen geworden. Peter van den Brock heeft het toen bestaande verbod op moslimlanden die koffiebonen exporteren geschonden. Smokkel werd uitgevoerd in 1616 van Aden naar Europa. Later begonnen de Nederlanders koffieplanten te verbouwen op de eilanden Java en Ceylon.
Echter, in de koloniale periode, die ooit Noord-Amerika overspoelde, was koffie in het begin niet bijzonder populair, vergeleken met Europa. De behoefte aan koffie in Noord-Amerika begon te groeien tijdens de Revolutionaire Oorlog. Daarom waren dealers, om hun kleine voorraden in stand te houden, gedwongen de prijzen aanzienlijk op te voeren. Ook begon het wijdverspreide gebruik van koffie onder Amerikanen na de oorlog van 1812, tijdens welke het VK tijdelijk de import van thee sloot.
Momenteel is de populariteit van koffie niet schaalbaar. Fabrikanten bieden veel soorten en aroma's van koffie. En de voordelen of schade van koffie roept nog steeds verhitte discussies op.