- Kippenborsten - 1 Kilogram
- Sojasaus - 50 gram
- Gedroogde gember - 1 theelepeltje
- Balsamico azijn - 3 st. lepels
- Olijfolie - 70 milliliter
- Zout, zwarte peper - naar smaak
- Rijst - 100 gram
- Zwarte thee - 30 gram
- Cinnamon - 1 theelepeltje
- Suiker - 2 Art. lepels
1. Spoel de kipfilets goed schoon en verdeel ze elk in twee. In een apart gerecht, waar marinade borsten, giet sojasaus, boter, balsamico azijn en gember. Meng alles. 2. Plaats de kisten in de marinade. Je kunt 2-3 uur pekelen. Maar je kunt het ook de hele nacht in de koelkast laten staan. 3. De-gemarineerde borsten drogen met een handdoek en bakken op hoog vuur gedurende letterlijk 2 minuten aan elke kant. Vlees mag alleen van boven worden gebakken en binnen blijft het zacht. In dit geval is de borst niet overdreven. 4. Bedek de braadpan met 2-3 lagen folie. Rijst, thee, suiker en kaneel om te mengen. Dit is onze mix voor roken. 5. Zet de braadpan met het mengsel op een sterke vuur. Bovenop de grill en zet onze borsten erop. Dek ze niet af met een deksel op hoog vuur gedurende 10 minuten 6. Sluit vervolgens de borsten met een deksel en rook gedurende 30-45 minuten op matig vuur. Rook van roken is sterk, maar zeer geurig. Daarom moet u de kap gebruiken.
Porties: 6-8