Hoe een kip goed te verdelen of hoe kun je sparen door geen brokken te kopen, maar een hele kip? Het is niet zo moeilijk om een vogel op de juiste manier te demonteren.
Hoe een kip te snijden?
Neem het karkas, was het. We doen het met een mes, maar hebben geen schaar nodig om te snijden. Scheid de gewrichten van de kip, verwijder alles wat in alle richtingen uitstak - de schenen, onderarmen, vleugels. We snijden ook de huid. We snijden de borst af, zwaaien met de gans en scheiden de heupen van de gewrichten. De kip is volledig gesneden. In het midden bleef een kale lijst. Van boven naar beneden en van links naar rechts zijn onderarmen (in de handel worden ze de schouder genoemd), 2 stukken huid met het bekkengedeelte en de keel, dit vet kan worden gebakken, alleen een staart, schenen, borsten en dijen.
Het skelet en de vleugels gaan naar de soep. We demonteren het skelet - het bekken wordt afgebroken in de taille, de thorax wordt gesneden met een mes in de lagere en bovenste delen, er zijn speciale kraakbeenderen en we snijden ze. Door dit snijden neemt het skelet niet veel ruimte in de koelkast in wanneer het wordt bewaard en in de pan wordt het niet roestig. We frituren de dijen en dijen niet, maar voegen het toe aan de soep, het is alleen maar heilzaam en duurder.
Onderarmen en borsten om te koken worden niet aanbevolen, wit vlees zal beter smaken in een goed verwarmde braadpan, met de toevoeging van olijf- of plantaardige olie en kippenvet. Op de grill, kook natuurlijk uitstekend, maar hier gaat het vooral niet om overdries.
Verder is alles eenvoudig, we grillen onmiddellijk de borsten, in een andere pan bakken we de gans, onderarmen, heupen, schenen, en de delen voor de soep zijn beter dan bevroren en geleidelijk zullen we wat soep van de andere kippen verzamelen. Er zal een solide klootzak zijn. En het gesprek over hoe een kip te snijden is hier nodig, waarom. Immers, in een supermarkt is een borrel veel duurder dan een kip. En als je een kip koopt en deze afscheidt, heb je delen voor soep en voor de tweede zijn er borsten en de rest van de kip. Om een kip snel klaar te maken, is het een schoon proces en niet moeilijker dan het openen van de verpakte borsten uit de winkel.