Hoe de juiste vrucht te kiezen?

Gedroogd fruit is een uitstekend alternatief voor conventioneel fruit wanneer ze niet beschikbaar zijn. Het is voor niemand een geheim dat droog fruit niet alleen een opslagplaats is van nuttige micro- en macro-elementen, ze hebben suiker in hun samenstelling, en het is bekend dat ze calorieën bevatten. In termen van hun bruikbare kwaliteiten, gedroogde vruchten niet veel verschillen van vers fruit, om goede reden dat ze werden genomen door reizigers in de oudheid, omdat ze nuttig, gemakkelijk en voedzaam zijn. Het eerste waar je op moet letten bij het kiezen van gedroogd fruit is hun kleur. Ze mogen in geen geval helder zijn, omdat gedroogde vruchten een gedroogd product zijn en tijdens het droogproces verliezen de producten hun heldere kleur en worden ze dof. Als je op de toonbank een felgekleurde gedroogde abrikoos of transparante rozijn met bladgoud ziet, is dit een duidelijk teken dat dergelijke producten een hoog gehalte aan chemie hebben. Om de natuurlijkheid van gedroogde vruchten te bepalen, kunt u de informatie op de verpakking lezen, als u gedroogd fruit per gewicht koopt en deze dan zorgvuldig in overweging neemt.

Opmerkelijk is dat hoe minder een persoon het proces van het drogen van fruit verstoort, hoe beter ze erin terecht komen. Bijvoorbeeld, in Azië, waar fruit wordt gebruikt om fruit te drogen, is abrikoos de meest bruikbare soort gedroogde abrikoos. De abrikoos is een abrikoos die met een bot op de boom is gedroogd, het bevat veel kalium. Minder waardevolle en nuttige eigenschappen zijn kaisa (gedroogde abrikoos met een geperste steen) en gedroogde abrikozen.

Sommige gewetenloze producenten wrijven gedroogd fruit met olie om ze te laten glanzen, het is beter om niet zulke gedroogde vruchten te kopen. Pruimen worden bijvoorbeeld gedrenkt in goedkope plantaardige olie of gebruiken kaliumpermanganaat en ook gekookt water om een ​​kopje koffie te krijgen (terwijl het zijn nuttige eigenschappen verliest).

Volgens de huisgast zijn er twee meest voorkomende soorten gedroogd fruit:

Extra variatie is de beste en, in de regel, dure soort gedroogd fruit, die direct na het wassen kan worden geconsumeerd.

Tafelsoort is gedroogd fruit zonder ziekten, rot, parasieten en schimmels, maar in de regel hebben deze gedroogde vruchten niet erg presentabel uiterlijk (er zijn helften en fruit met onzuiverheden). Vóór consumptie moeten dergelijke gedroogde vruchten worden gewassen.

Zelfs als je de duurste gedroogde vruchten hebt gekocht, moet je ze eerst wassen voordat je ze gebruikt, tegelijkertijd wordt niet alleen vuil verwijderd, maar ook chemische reagentia die gedroogde vruchten verwerken, zodat ze niet lang bederven. Laat de gedroogde vruchten 15 minuten in water weken bij kamertemperatuur.

Gedroogd fruit leidt, zoals bekend, tot gasvorming, en als ze eerder gedurende 2-3 uur in water geweekt zijn, dan is dit geen erg prettige factor die kan verdwijnen.

Als er gelegenheid is om dit of dat gedroogde fruit te kopen, neem het dan in je hand, het gedroogde fruit moet elastisch en elastisch zijn en niet droog. Een zeer droge gedroogde vrucht betekent dat het niet goed is gedroogd, maar te zacht is dat het verkeerd is bewaard. Ruik gewoon naar gedroogde vruchten, als je een vreemd of vreemd teken voelt, is dit een duidelijk teken dat voor de thee een slecht product is.

Meestal worden gedroogde vruchten behandeld met zwaveldioxide, verborgen onder de naam E220 op de verpakking. Na het verwerken van E220 wordt de rozijn van donkerbruin bijvoorbeeld licht met een gouden tint en worden de gedroogde abrikozen feloranje. Gedroogd fruit behandeld met zwavelig anhydride rot niet en ze beginnen ook geen levende wezens. Natuurlijk bevat dit conserveermiddel in gedroogde vruchten weinig, maar gastro-enterologen raden het eten van gedroogd fruit met E220 niet aan.

Er moet ook aan worden herinnerd dat gedroogde vruchten zoals paddenstoelen schadelijke emissies absorberen, zodat het kopen ervan het beste is in de winkel, in plaats van op spontane markten.

Wat betreft de smaak, hebben de goede gedroogde vruchten geen "verbrande" wijnsmaak.

Mooie verpakkingen zijn geen garantie voor een kwaliteitsproduct. Gedroogd fruit moet voldoen aan GOST, niet aan TU. In de meeste gevallen hebben gedroogde gedroogde vruchten in hun samenstelling niet één conserveermiddel. Het is wenselijk om gedroogd fruit te kopen in een transparant pakket, zodat de kwaliteit van het product met het oog kan worden bepaald.

Het bewaren van aangekochte gedroogde vruchten is het beste op een donkere koele plaats zonder buitenlandse geuren, in welk geval ze hun nuttige eigenschappen gedurende een heel jaar behouden. Als er schimmel op hen verscheen, betekent dit dat ze eruit moeten worden gegooid, omdat gedroogde vruchten met schimmel kunnen worden vergiftigd.

Zoals je kunt zien, is het kiezen van gedroogde vruchten van goede kwaliteit niet zo'n gecompliceerde zaak, het belangrijkste is om te luisteren naar de bovenstaande aanbevelingen.