Heerlijk exclusief bij ons! Kvass is voor het eerst meer dan duizend jaar geleden ontstaan. De historische wortels van deze drank gaan naar het oude Babylon. De drank werd echter erg populair alleen in Rusland. Ongeveer 300 namen van het ras waren in het pre-revolutionaire Rusland. We hebben kvas-brood, fruit, fruit en kruiden bereid. Volgens gemiddelde schattingen, dronk elke persoon ongeveer 200 liter kwik per jaar. Er zijn veel recepten voor het koken van kvass. We zullen stilstaan bij het recept voor het koken van kwas met de toevoeging van hopbellen. Bij het toevoegen van hopbellen aan kwas is het verrijkt met een complex van biologisch actieve stoffen.
ingrediënten:- Water 3 l
- Rogge crackers 300 g
- Zwarte rozijn 25 g
- Suiker 50 g
- Hopbellen 30 g
- Gist, vers 10 g
- Tarwemeel 10 g
- Stap 1 Om broodkruim met hop te bereiden, moet je 3 liter water nemen, crackers een half roggebrood, rozijnen, hopbellen, gist, meel.
- Stap 2 Bereid het gistmengsel: voeg in 100 ml warm water gist, suiker en bloem toe.
- Stap 3 Voeg het geroosterde roggebrood toe aan een pot van 3 liter.
- Stap 4 Giet koekjes heet water (bijna volle pot).
- Stap 5 Voeg 20 stukjes rozijnen, 3 eetlepels suiker, hopbellen toe.
- Stap 6 Koel af tot kamertemperatuur en voeg het gistmengsel toe.
- Stap 7 Roer en dek de pot af met gaas. Zet op een warme plaats.
- Stap 8 Na 3 dagen is je kvass klaar. Zeef en zet het in de koelkast. Voeg in de resterende starter water en 3 eetlepels toe. l. suiker. Om opnieuw te dwalen. In de loop van de tijd wordt het oude zuurdeeg een beetje weggenomen en worden de gebakken aardkorst toegevoegd om de kleur te behouden.