- Olijfolie - 2 items. lepels
- Rundvlees - 1,5 kilogram
- Boog - 1 stuk
- Gember fris - - Naar smaak
- Knoflook - 1 tand
- Geurige peper - - Naar smaak
- Cinnamon - - Naar smaak
- Rode wijn - 1 glas
- Tomatenpuree - 100 gram
- Honing - 1 st. een lepel
- Zout, hete peper - - Naar smaak
- Water - 3 kopjes
- Gedroogde abrikozen - 7 stuks
- Rozijnen - 1/4 kopjes
In een grote koekenpan warmen we de olijfolie op. Wanneer de braadpan opwarmt, wordt het rundvlees in middelgrote stukken gesneden. Bak op middelhoog vuur tot de bruine korst het vlees vormt. In het proces van frituren, zal rundvlees noodzakelijkerwijs sap geven - daarmee hoeft niets gedaan te worden, laat het verdampen. Wanneer het rundersap volledig verdampt, kunt u doorgaan naar de volgende stap. Terwijl het vlees wordt geroosterd, moet je de ui schillen en snijden en een beetje verse gemberwortel raspen. Voeg uien en gember toe en knijp ook knoflook in tot rundvlees. Roer en bak op een middelhoog vuur nog eens 4-5 minuten. Voeg de geurende peper en kaneel toe. Voeg wijn toe, meng goed. De wijn moet de inhoud van de pan aflaten, dat wil zeggen, alle lekkernijen verzamelen van de bodem en de wanden van de braadpan en ze terugbrengen naar de schotel. Wanneer de wijn bijna volledig is verdampt, voeg dan de tomatenpuree, honing, zout, hete peper en ongeveer 3 kopjes water toe aan de pan. Breng het mengsel aan de kook, dek het af met een deksel, steek het langzaam aan en laat het 1 uur stoven. Aan het einde van de afgesproken tijd opent u het deksel, voegt u rozijnen toe aan het gerecht en snijdt u de gedroogde abrikozen. Roer en kook het gerecht tot de gewenste consistentie - sommigen houden van een dikkere saus, anderen zijn meer vloeibaar, dus - bouw op uw eigen voorkeuren. Serveer warm met gekookte rijst. Eet smakelijk!
Porties: 6