Saus van sinaasappelen met rozijnen Ik stel voor om een zeer interessante saus te bereiden, die bereid wordt uit rozijnen en sinaasappelsap. Voor deze saus is het beter om lichte rozijnen te nemen. Rozijnen worden aan de kook gebracht in sinaasappelsap en worden heel zacht en geurig. Voeg je interessante noten toe van de sausuien, knoflook, mosterd, curry. De saus komt zuurzoet uit. Het is geweldig voor het vullen van magere groente salades, het gaat goed met gebakken vis.
ingrediënten:- Lichte rozijnen 80 g
- Zwarte peperpoeder 0,5 g
- Zout 1 snuifje
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 100 ml
- Oranje 1 st.
- Witte wijnazijn 1 eetl. l.
- Mosterd 2 theel.
- Knoflook 2 kruidnagels
- Sjalot 80 g
- Curry 0,5 tl.
- Stap 1 Om de saus te bereiden hebben we een lichte rozijn, sinaasappel, zonnebloemolie, sjalotjes, zout, peper, knoflook, kerrie, mosterd, wijnazijn nodig.
- Stap 2 Pers het sap uit de sinaasappel.
- Stap 3 Raisen, wassen. Giet sinaasappelsap.
- Stap 4 Breng de rozijnen aan de kook.
- Stap 5 Maal de rozijnen met het sap in een blender.
- Stap 6 Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe aan de blenderkom.
- Stap 7 Voeg de mosterd en wijnazijn toe aan de blenderkom. Vermaal het.
- Stap 8 Voeg porties zonnebloemolie toe, terwijl je de massa constant met een mixer blust.
- Stap 9 Voeg zout, kerrie en gemalen peper toe aan de saus. Roer.
- Stap 10 Klaar saus.