- rundvlees - 500 gram
- lamp - 1 stuk
- ei - 1 stuk
- runderbouillon - 1/2 kop
- rode wijn - 1/4 kop
- droge rozemarijn - 1 1/2 theelepeltjes
- Tijm - 1/2 theelepel
- zout en peper - - Naar smaak
- kaasbrie - 12 stukjes (blokjes)
- boter - 1/4 Glas
- knoflook - 3 tanden
- champignons - 1 kop
- takjes verse rozemarijn - 2 stuks
- bloem - 1-2 theelepels
- Stokbrood - 1 stuk
1. Snijd de ui in blokjes, leg 1/4 kopje opzij. Snijd de paddenstoelen. Vers gehakte rozemarijn. Meng rundvlees, 1/4 kop ui, ei, 3 theelepels rode wijn, tijm, rozemarijn, zout en peper in een kom. Vorm een dunne platte cake ongeveer ter grootte van een palm, plaats een stuk brie in het midden en rol in een kom. Vorm dus 12 gehaktballen. 2. Leg de gehaktballetjes op een bakplaat, giet er olijfolie over. Bak in de oven op 200 graden gedurende 10 tot 15 minuten, tot ze bruin zijn. 3. Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur, bak de resterende uien en knoflook erin tot een gouden kleur. Voeg champignons en verse rozemarijn toe, kook gedurende 3 minuten. Voeg de runderbouillon en 1/4 kopje rode wijn toe, breng aan de kook, laat 10 minuten sudderen en laat het sudderen. 4. Roer met 1-2 theelepels bloem, afhankelijk van de gewenste consistentie. Meng de kant-en-klare gehaktballetjes met de saus. 5. Snijd gehaktballetjes, leg er plakjes stokbrood op, vet knoflookolie in, desgewenst decoreren met stukjes brie en serveren.
Porties: 4