- Bloemkool - 1 stuk
- Eieren - 2 stuks
- Meel - 3 Art. lepels
- Boter - 3 items. lepels
- Zout - Naar smaak
Bereid alle ingrediënten voor. We verdelen de bloemkool in bloeiwijzen en leggen ze gedurende 20 minuten in gezouten water. We hoeven niet in brand te steken - we weken en koken niet. Tap dan het water af, was de bloemkool onder stromend water, vul de pan opnieuw en leg hem nu op het vuur. Breng aan de kook in een matige hitte, zout naar smaak. We koken bloemkool tot het zacht is, maar pas wanneer het klaar is - het is ongeveer 10-15 minuten. Daarna laten we het water uit de bloemkool lopen, maar het glas water waarin de groente gekookt was, is bewaard gebleven - het zal nog steeds van pas komen. Smelt de boter in een pan. Voeg de bloem toe en meng het snel. Zodra het meel en de olie tot grepen komen - giet al deze kwestie met een glas water, waarin de kool werd gekookt, en aan de kook brengen. Kook de inhoud van de pan ongeveer 5 minuten, voeg dan het zout toe en kook tot de gewenste dichtheid van de saus. Wanneer de saus voor consistentie op dikke room lijkt, haal hem dan van het vuur en voeg ongeveer een eetlepel boter toe. Roer. Scheid de eiwitten van de dooiers, voeg de dooiers toe aan de saus. Verslaan alles samen met een garde. De resulterende saus geeft de bloemkool water. Diende als bijgerecht. Eet smakelijk! :)
Porties: 4