- Bloemkool vers - 1 Kilogram
- Ei - 2 stukken
- Broodkruimels - 4 items. lepels
- Zout, peper - - Naar smaak
We demonteren onze bloemkool op bloeiwijzen, wassen ze grondig en koken dan ongeveer 15 minuten in kokend water tot ze zacht zijn. We stoppen het in een vergiet, laten we het drogen. Gelaste bloemkool moet met een oogje worden gekneed. Voeg kruiden toe aan koolpuree, twee eieren, zout en broodkruimels. We mengen het goed. Het mengsel moet dicht zijn - dan zullen de koteletten goed gevormd zijn. Van de ontvangen massa vormen we schnitzels, we dopen ze in broodkruim en we bakken ze in een koekenpan in plantaardige olie voor de vorming van een gouden korst. Klaar!
Porties: 5-6