- Bloemkool - 500 gram
- Boog - 1 stuk
- Knoflook - 2 tanden
- Aardappelen - 2 stuks
- Olijfolie - 2 items. lepels
- Boter - 1 Art. een lepel
- Zure room - 3 st. lepels
- Harde kaas - 100 gram
- Wit brood - 300 gram
- Zout - Naar smaak
1. Om deze soep te maken, heeft u een steelpan met een dikke bodem nodig. Giet olijfolie en boter in een pan en verwarm. Uien en knoflook fijngehakt. Bak ze in olie tot ze helder zijn. 2. Schil de aardappelen en snij ze in kleine plakjes. Spoel de kool af en pel deze over de bloeiwijze. Leg de gehakte aardappelen en bloemkool in een pan met gebakken uien. Zout en kook tot de aardappelen klaar zijn. 3. Las de gekookte groenten door een mixer om een homogene puree-achtige massa te verkrijgen. 4. Doe de aardappelpuree in een pan, voeg water toe en laat koken. Voeg zure room en geraspte kaas toe aan de soep. Warm 3-4 minuten op tot de kaas smelt. Snijd brood in kleine blokjes en bak in de oven tot ze goudbruin zijn. Bij het serveren, de soep over de borden verdelen. Leg top kruimels en een takje groen. Eet smakelijk!
Porties: 6-8