- Kip - 1 stuk
- Bloemkool - 1 stuk
- Water - 7 kopjes
- Melk - 1-2 kopjes
- Meel - 1/3 Glas
- Verse peterselie - - Naar smaak
- Zout, peper - - Naar smaak
- Geraspte kaas - - Naar smaak (optioneel)
Bereid alle ingrediënten voor. Maak meteen een reservering dat de hoeveelheid bloem kan variëren, afhankelijk van hoe dik de soep is die u lekker vindt. Hoe meer je soep wilt, hoe meer bloem. Vul de kip met koud water, zet het op een snel vuur, breng het aan de kook, zet het vuur lager en kook tot de kip zacht is (in totaal ongeveer 40 minuten). Terwijl de kip wordt gebrouwen, verdelen we de bloemkool in bloeiwijzen en worden de stelen van kool in stukken gesneden van dezelfde grootte als de bloeiwijzen. Als de kip klaar is - halen we het uit de bouillon. Rooster het zout naar smaak. We zetten bloemkool in de bouillon. Wanneer de bouillon met bloemkool kookt - voeg bloem toe aan de bouillon en meng het snel tot het krullen. Ik herhaal, de hoeveelheid meel varieert afhankelijk van de gewenste dichtheid van soep. Hierna keren we terug naar het soepkippenvlees (natuurlijk niet van de hele kip - en, bijvoorbeeld, alleen van de borst of dijen). Kook ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur en voeg dan melk toe aan de soep. Kook tot de zachtheid van de bloemkool (nog 5-10 minuten, niet meer), slechts een paar minuten voor het einde van het koken, maken we de soep af voor zout en peper. Klaargemaakte soep geven we een paar minuten om onder het deksel te staan, en serveren, direct aan de portioneerplaat een beetje kaas en verse kruiden toevoegen (ik heb - peterselie). Eet smakelijk!
Porties: 3-4