Nu wordt al het voedsel dat een koele kamer vereist opgeslagen in koelkasten, speciale containers, dozen. Maar het is belangrijk om dergelijke opslag speciaal voedsel te organiseren, anders kan dit leiden tot hun snelle achteruitgang, alle belangrijke elementen, kwaliteit, smaak en aroma zullen verloren gaan.
Hoe goed eten in de keuken op te slaan is geïnteresseerd in veel huisvrouwen.
Het is belangrijk om na de aankoop de opslagcondities van het product op de verpakking te lezen, kwaliteitsproducenten moeten dit aangeven en ze moeten met alle middelen worden uitgevoerd. Het is ook belangrijk om te overwegen dat bedorven verpakkingen de duur van de opslag van voedsel verkorten omdat het onmogelijk is om het product te beschermen tegen schadelijke micro-organismen, vocht en lucht.
De belangrijkste reden voor de voorziening ongeschiktheid is het niet voldoen aan de bewaarcondities en het overschrijden van de aangegeven houdbaarheidstermijn op de verpakking. Hoge groei van schadelijke micro-organismen vindt plaats in de omgeving boven 20 ° С. Na het koken, moet het in de koelkast worden geplaatst, omdat het proces van leven van schadelijke micro-organismen drastisch zal worden vertraagd. Dit zal het risico op vergiftiging aanzienlijk verminderen. Alle bederfelijke producten mogen niet lang in de hitte blijven, maar worden overgebracht naar speciale voedselcontainers en gereinigd in de koelkast. Bereide gerechten thuis kunnen lange tijd in de koelkast worden bewaard in een warmtebehandelde vorm. Maar deze opslagmethode is niet oneindig, omdat er micro-organismen zijn die langzaam kunnen groeien, zelfs in de koelkast. Ongeveer een dag kunt u vlees in de koelkast bewaren, vissen in een gesloten vorm en veilig zijn voor consumptie in voedsel. De dag kan een verscheidenheid aan salades, groentegerechten uit voedsel bewaren en ze bijvullen met mayonaise of zure room, gekruide producten worden slechts 4-5 uur bewaard.
Regels die nuttig zijn bij het bewaren van voedsel in de koelkast. De meeste voedingsproducten worden ongeveer 8-12 maanden in de vriezer bewaard. Vet voedsel, vlees, gehakt is slechts ongeveer drie maanden oud. Herhaald bevriezen is niet gevaarlijk voor voedingsmiddelen, maar hun voedingswaarde wordt verminderd, evenals de smaak en houdbaarheid. Om verse groente te behouden, kan het worden verpakt in een vochtige handdoek en dan in een plastic zak, maar niet stevig genoeg om de klonten te laten voor ventilatie en in de onderste laag van de koelkast te plaatsen. Dat is hoe de greens twee weken kunnen liggen. Verse wortelen moeten worden gewassen of schoongemaakt en ook worden verpakt in een vochtige handdoek, vervolgens in een zak en op de onderste laag van de koelkast worden gezet. Wortelen blijven lang krokant en vervagen niet. Groenten zoals bieten en aardappelen kunnen worden opgeslagen in de buurt, op de een of andere manier worden ze om de een of andere reden niet verslechterd, maar in tegendeel, ze worden langer bewaard. Alleen koude aardappelen mogen niet worden bewaard - de smaak verdwijnt. Kool. Het is niet altijd mogelijk om een klein koolkopje te kopen, maar van een groot blijft altijd een stuk dat snel verwelkt, dus je kunt geen kool snoeien en de bladeren scheiden. Als er restjes knoflook achterblijven, moeten ze in een glazen pot, gevuld met olie, in de koelkast worden bewaard. Maar eerst, verstop de pot niet zo dat er geen gisting is. De olie krijgt een knoflooksmaak die kan worden gebruikt om gerechten bij te vullen, en knoflook gaat langer mee.
Wat betreft de vrucht. Bananen en ananas hoeven niet in de koelkast te worden bewaard! Dergelijke vruchten accepteren geen koude. Bananen kunnen het beste meteen worden gegeten of onrijp worden aangeschaft, wat op een donkere plaats kan worden opgeslagen. Kaas heeft de voorkeur om samen met olie in één container te bewaren. Het droogt dus niet uit en blijft lang zacht. Er moet aan worden herinnerd dat er kazen zijn met een scherpe geur, dergelijke kazen moeten afzonderlijk worden bewaard, verpakt in een voedselfilm. Voor melk in zachte zakken worden speciale houders verkocht die helemaal niet duur zijn en het leven veel gemakkelijker maken en uw zenuwen houden. Het is olie en vetten die bijzonder zorgvuldig verpakt moeten worden, omdat ze geuren absorberen. Zuivelproducten worden ook aanbevolen om te worden bewaard op een afzonderlijke plank van de koelkast. Ze mogen niet in de koelkastdeur worden bewaard, omdat bij het openen en sluiten van de temperatuur de temperatuur aanzienlijk verandert, wat de veiligheid van zuivelproducten nadelig beïnvloedt. In de schappen van de deur kun je eieren, medicijnen, drankjes bewaren. Kwark mag niet in een plastic zak worden bewaard! Het moet onmiddellijk worden overgebracht naar glazuur, glas of keramische containers. Volledig niet noodzakelijk ongeopend ingeblikt voedsel in een koelkast, de plaats zal worden weggenomen en zal het proces van luchtcirculatie verstoren. De opslagperiode is minimaal één jaar.
Enkele tips voor het op de juiste manier bewaren van producten die niet koud zijn. Meel moet bijvoorbeeld worden bewaard op een donkere en droge plaats, bij voorkeur in containers met deksels, om te beschermen tegen vocht, ongedierte. Inclusief suiker. Gedroogde paddenstoelen en gedroogde vruchten moeten worden bewaard in een gesloten bak met papier, waardoor schimmel en overtollig vocht worden voorkomen.
De manier om kruiderijen en specerijen op te slaan, is om ze op te slaan in speciale potten, weg van de plaat, omdat warmte en vochtigheid de eigenschappen van kruiderijen zullen vernietigen, en vooral, voordat u ze gaat malen. De pasta wordt op een koele, droge plaats bewaard.
Het is belangrijk om de juiste opslag van voedsel in de keuken te observeren. Welke opslagmethode ook wordt gebruikt, deze moet niet open zijn. Anders verliezen de producten snel hun nuttige eigenschappen, absorberen overtollig vocht of zijn verweerd. Voor afzonderlijke verpakkingen, polyethyleen, folie, voedselpapier of voedselfolie wordt elke afsluitbare verpakking gebruikt. Het is noodzakelijk om niet lui te zijn om een voedselrevisie uit te voeren, om achterstallig voedsel kwijt te raken. En, het is verstandig om niet te veel producten te kopen. Ze zijn immers altijd in de buurt van de dichtstbijzijnde winkel.