Oranje crème

Giet melk en room in de pan. Voeg sinaasappelschil toe en doe op middelhoog vuur. Ingrediënten:

• Crème 20% - 200 gram
• Melk - 200 gram
• Suiker - 100 gram
• Eierdooiers - 4 stuks
• Vers geperst sinaasappelsap - 0.5 kopjes
• Orange Peel - 1 stuk

instructies

Giet melk en room in de pan. Voeg de sinaasappelschil toe en zet op middelhoog vuur, kook ongeveer 5 minuten, totdat er kleine bubbels verschijnen. In een aparte kom garde zweep, maar niet veel, eidooiers en suiker. Onder roeren in eidooiers giet je een melkachtig mengsel met een dun straaltje. Meng alles in een kom goed, giet het mengsel terug in de pan en zet op middelhoog vuur. Kook ongeveer 5 minuten, roer ondertussen met een houten lepel en spatel, totdat het mengsel dikker wordt. Giet de room in een kom en giet er vers geperst sinaasappelsap in en laat de crème afkoelen.

Porties: 5-6