- vellen rijstpapier voor sushi - 12 stuks
- dun gesneden verse muntblaadjes, evenals hele muntblaadjes - 1/2 kop
- dun gesneden verse bladeren van koriander, evenals hele bladeren van koriander - 1/2 kop
- Salade hoofd, fijngehakt - 1 stuk
- Komkommer zonder zaden - 1 stuk
- grote wortelen - 2 stuks
- rode paprika's - 2 stuks
- spruiten van radijs of erwtenscheuten - 2 kopjes
- knoflook-limoensaus - 1 deel
Komkommer, wortel en paprika schillen en snijd ze in kleine reepjes. Week een vel rijstpapier in een ondiepe kom met warm water gedurende 5 tot 10 seconden. Plaats het blad op een natte handdoek op het werkoppervlak. Doe 4 blaadjes munt en 4 blaadjes koriander in het midden van het papier. Voeg 1 eetlepel gehakte sla, 5 komkommerreepjes, 5 wortelstrips, 5 reepjes paprika, 2 eetlepels radijsspruiten of erwtenspruiten, 2 theelepels gehakte munt en 2 theelepels gehakte koriander toe. Rol in een rol en druk stevig. Bedek met een vochtige handdoek. Start de resterende vellen rijstpapier. Snijd elke rol in drie stukken en serveer onmiddellijk met saus.
Porties: 15