Het oor klaarmaken Het beste oor wordt natuurlijk verkregen uit de net gevangen vis. En je moet het meteen ter plekke koken, op de brandstapel. Helaas is zo'n mogelijkheid niet altijd en helemaal niet, dus we zullen proberen om niet minder smakelijke soep te bereiden op zalm in onze keuken. Voor dit doel is niet eens de hele vis geschikt, maar die delen die meestal in het afval terechtkomen: kop, staart, vinnen en botten en natuurlijk meerdere stukken visfilets. Door een karkas met gekoelde vis te kopen, kunt u het geheel gebruiken zonder een enkele gram waardevol product te verliezen. De filet kan worden gebruikt om steaks of augurken te maken en heerlijke broodjes te bereiden. Maar al het andere is gewoon het beste product voor het koken van soep. Maar vandaag bieden we om soep van steaks te koken, iemand kan beslissen dat dit niet de meest economische optie is, maar soms wil je een rijke bouillon en gekookt visvlees. Van de zalm van het oor zal het ongelooflijk smakelijk en aromatisch blijken te zijn. Bovendien is deze vis heel gemakkelijk schoon te maken en scheiden het vlees van de huid en botten. Er is één geheim, waardoor geen van de eters en denk dat de soep van de zalm wordt gekookt in een conventionele pan op een gasfornuis. Sla op met dunne berkenroggen, steek een van hen aan als het oor klaar is en stop het in een pan. Deze eenvoudige methode geeft je gerecht de geur van een echt vuur en jij - de glorie van een uitstekende kok.
ingrediënten:- Zalm steak 550g
- Uien 1 st.
- Wortel 1 st.
- Aardappelen 4 stuks.
- Water 2000 ml
- Pepper geurig 5 stuks
- Peper zwart gemalen 1 snuifje
- Laurierblad 1 st.
- Zout 2 knijpen
- Dille van verse dille van 0,25
- Stap 1 Om de soep te bereiden, neem zalm, wortels, uien, aardappelen en kruiden.
- Stap 2 Groenten reinigen en wassen. Aardappelen in blokjes gesneden, wortels in cirkels, verdeeld in 4 delen. Hak de ui fijn.
- Stap 3 De vis moet goed worden gewassen, schubben worden verwijderd en in porties worden gesneden.
- Stap 4 Breng in een pan 2 liter water aan de kook en voeg dan de groenten, vis, paprika en laurier toe.
- Stap 5 Breng alles aan de kook, zet het vuur laag en kook 25-30 minuten op laag vuur, verwijder het schuim.
- Stap 6 Voeg dan de zwarte gemalen peper en zout naar smaak toe. Serveer het oor met dille.