- bundels spinaziebladeren - 3-4 stukjes
- olie - 2 items. lepels
- middelgrote ui - 1/2 Stuks
- teentjes knoflook - 4 stuks
- roomkaas - 120 gram
- melk - 1/2 kop
- gemalen nootmuskaat - 1 snuifje
- zout en gemalen peper - 1 Om te proeven
Breng in een grote pan gezout water aan de kook. Voeg spinazie toe en kook ongeveer 1 minuut. Laat het water in een vergiet lopen, spoel de spinazie af met koud water. Pers spinazie om zoveel mogelijk vloeistof te verwijderen. Smelt de boter in een grote pan langzaam. Voeg uien en knoflook toe, breng op smaak met zout en peper. Kook, roerbak, tot de ui zacht is, van 3 tot 5 minuten. Voeg de roomkaas en de melk toe, kook, roer tot de kaas smelt. Voeg de spinazie toe. Kook op middelhoog vuur tot het mengsel is ingedikt, van 8 tot 10 minuten. Voeg de nootmuskaat toe, breng op smaak met zout en peper.
Porties: 4