- olijfolie - 3 items. lepels
- lamp - 1 stuk
- van paddestoelen - 450 gram
- zout - 1,5 st. lepels
- droge wijn Marsala - 1 kop
- pasta - 450 gram
- bevroren artisjokken - 220 gram
- Parmezaanse kaas - 3/4 glas
- room - 1/2 kop
- peterselie - 1/2 kop
- zwarte peper - 1 theelepel
1. Snij de ui en de peterselie fijn. Schil en snijd champignons in kleine stukjes. Dooi artisjokken. Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de ui toe en kook 1 minuut. Voeg paddenstoelen en 1 theelepel zout toe. Bak, van tijd tot tijd, roerend, totdat al het vocht uit de champignons verdampt, ongeveer 10 minuten of iets minder. Voeg de droge wijn van Marsala toe en kook tot bijna alle wijn is verdampt, ongeveer 5 minuten. 2. Ondertussen in een grote pan gezout water aan de kook brengen op hoog vuur. Voeg de pasta toe en bak tot alles klaar is, van tijd tot tijd roerend, ongeveer 8 tot 10 minuten. Giet het water af, draai de pasta in een vergiet en voeg dan het mengsel van champignons, uien en wijn toe. Meng voorzichtig. Voeg artisjokken, geraspte Parmezaanse kaas, room toe en kook tot de artisjokken opwarmen, ongeveer 5 minuten. 3. Roer het gerecht met gehakte peterselie en breng op smaak met versgemalen zwarte peper. Voeg smaakmakers naar smaak toe. Leg de pasta op de borden en serveer onmiddellijk.
Porties: 4-6