- Penne Paste - 450 gram
- kippenborsten zonder huid - 4 stuks
- Zout en peper - naar smaak
- boter - 2 items. lepels
- olijfolie - 2 items. lepels
- knoflook - 4 tanden
- droge witte wijn - 3/4 kopjes
- kippenbouillon - 3/4 kopjes
- mini spinazie verpakking - 1 stuk
- Cherry Tomatoes - 2 kopjes
- Parmezaanse kaas - 120 gram
1. Kook de pasta in lichtgezouten water volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet opzij. Snijd de kipfilets in plakjes, bestrooi met zout en peper. Verhit de boter en olijfolie op hoog vuur in een grote koekenpan. Voeg de stukjes kip in een laag toe en bak gedurende 1-2 minuten zonder te roeren. 2. Draai de kip en bak aan de andere kant. Bak tot klaar, leg de kip dan op een bord. 3. Verminder het vuur tot medium. Voeg gehakte knoflook toe en meng goed. 4. Voeg na ongeveer 30 seconden de witte wijn en kippenbouillon toe en meng. Breng aan de kook en kook totdat de vloeistof is verminderd, tenminste de helft. Doe het vuur uit. 5. Voeg spinazie, in stukken gesneden tomaten, stukjes gebakken kip en gekookte pasta in een koekenpan. 6. Roer tot spinazie niet vervaagt. Bestrooi met Parmezaanse kaas en mix. Serveer de pasta met de extra Parmezaanse kaas.
Porties: 8-10