Gele risotto De oorspronkelijke naam van deze risotto is "risotto alla milanese". Dit gerecht wordt traditioneel bereid in het noorden van Italië, of liever in Lombardije. Dit eenvoudigste gerecht tijdens het koken kan zowel een origineel diner op een normale dag zijn als een aangename verrassing voor de gasten. We zullen een klassieke versie voorbereiden, maar je kunt hem ook diversifiëren met de toevoeging van paddenstoelen. Ondanks zijn eenvoud is de smaak van deze risotto rijk, en de consistentie roept: "Try Me!". Eet smakelijk!
ingrediënten:- Rondkorrelige rijst 180 g
- Bouillon van groente 600 ml
- Saffraan gemalen 0,5 tl.
- Boter 30 g
- Zout 1 snuifje
- Parmezaanse kaas 20 g
- Ui wit 1 st.
- Peper zwart gemalen 1 snuifje
- Stap 1 Om de risotto te bereiden, heeft u Arborio of Carnaroli-rijst, witte ui, saffraan, boter, plantaardige bouillon, zout, peper en Parmezaanse kaas nodig.
- Stap 2 Smelt de helft van de boter op een vuurtje.
- Stap 3 Snijd de uien fijn en bak in boter.
- Stap 4 Voeg de rijst toe en bak deze tot hij helder is (ongeveer 5 minuten).
- Stap 5 Voeg een beetje bouillon toe om de rijst te bedekken en laat, af en toe roerend, op laag vuur sudderen.
- Stap 6 Wanneer de rijst bijna klaar is, voeg dan saffraan toe en los het voor in een beetje heet.
- Stap 7 Voeg de resterende boter en geraspte Parmezaanse kaas toe als de rijst klaar is.
- Stap 8 Zout en peper naar smaak, en laat het 5 minuten trekken met gesloten deksel. Serveer warm.