- Jonge kool - 100 gram
- Borst - 150 gram
- een bos groen - 1 stuk
- ham - 200 gram
- Knoflook - 3 tanden
- Peper en zout - - Naar smaak
- Zwarte olijven - 100 gram
- Kippenbouillon - 2 liter
- champignons - 200 gram (gemarineerd of gezouten)
- Wortel - 1 stuk
- Aardappelen - 4 stuks
- Gepekelde komkommers - 3-4 stukjes
1. Kook de kippenbouillon. Als de bouillon gaar is, pel de aardappelen en de wortels. Alles in blokjes gesneden: aardappelen in grote stukjes gesneden en wortels in kleine stukjes gesneden. We laten de wortels in de kokende bouillon zakken, verminderen het vuur een beetje en voegen na twee minuten de aardappelen toe. 2. Ter voorbereiding gebruiken we twee soorten vlees: gerookt spek en gehakte ham. De borst kan fijn worden gehakt en gebakken met uien, of kan niet worden gebakken, snijd gewoon het gerookte spek en de ham (ongeveer de stukjes moeten hetzelfde zijn). Nadat de aardappel in de bouillon is gegooid, voeg je na vijf minuten vlees toe. 3. Snijd nu de jonge kool (een klein stukje) fijn, voeg na het toevoegen van vlees onmiddellijk de pot en de kool toe. Voeg dan in ongeveer drie minuten de gehakte knoflook en groen hier toe. 4. Hak de olijven fijn, snijd de komkommers in kleine blokjes, snijd de gezouten champignons in plakjes. Aan het einde van het koken voegen we paddenstoelen, olijven en augurken toe aan de pan. 5. Peperen, zout toevoegen, deksel sluiten en ongeveer een half uur laten staan. Giet vervolgens in platen, voeg mayonaise of zure room toe.
Porties: 6