Bekijk de samenstelling per 100 gram. Water bevat dus 80-82 gram; koolhydraten 7.1-7.2 gram; ongeveer één gram voedingsvezels, eiwitten (1,4 g) en 0,3 g vetten; er zijn azijn-, oxaal- en olieachtige organische zuren (0,1 g). Tegelijkertijd is het caloriegehalte vrij laag, slechts ongeveer dertig kilocalorieën. Deze verhouding zorgt voor een effectieve toepassing van de wortel van selderij in diëten die ontworpen zijn om het gewicht te verminderen, maar meer precies om de hoeveelheid vet in het lichaam te verminderen. Dit komt door het effectieve herstel van het metabolisme, dat vaak wordt vertraagd door overgewicht, diureticum en laxerende werking van de wortel van de selderij. Het belang onder dergelijke omstandigheden heeft ook de invloed van selderijwortelcomponenten op de normalisatie van hormonale achtergrondindices. In dit geval kan de selderij worden gebruikt in de vorm van sap (2 theelepels 30 minuten vóór de maaltijd 3 keer per dag) of in de vorm van salades van fijngehakte wortels in combinatie met groenten, appels, kool, wortels en citroensap.
Een sterk aangenaam herkenbaar aroma en pakkende smaak is kenmerkend voor alle delen van de plant, de wortel van de selderij is geen uitzondering. Daarom hebben de gerechten ermee niet de gebruikelijke dosis tafelzout nodig, en vaak kun je het zonder doen, wat de nieren zal helpen verlichten en het werk van het hart zal vergemakkelijken. Vooral deze eigenschappen zijn merkbaar bij het gebruik van verse wortels in voedsel. Wat bepaalt een dergelijke geur, die zelfs in de wetenschappelijke naam van de plant wordt weerspiegeld - Selderij geurig (gekweekt) (Apium Graveolens). De reden is de aanwezigheid en het gehalte aan etherische olie van selderij. Het heeft een complexe samenstelling en bevat meer dan 80 organische stoffen, zoals alcoholen en zuren, esters en aldehyden. Een speciale geur van selderij is verbonden aan sedanolide en sedanonzuur. Essentiële olie stimuleert de productie van maagsap, en het slijm in de wortels van de selderij, dankzij de omhullende werking, verlicht pijn en vermindert de intensiteit van ontsteking in de maag. Daarom wordt het sap van de wortels van selderij gebruikt als de functie van maagzuurafscheiding normaal is en afneemt met ziekten zoals gastritis, maagzweer van de maag en twaalfvingerige darm. Maar in gevallen waarin studies van het werk van de maag verhoogde secretie onthullen, is het gebruik van selderijsap gecontra-indiceerd.
Een andere eigenschap die nuttig is voor het maag-darmkanaal, het vermogen om rottingsprocessen in de darm te onderdrukken, heeft een selderijzwortel vanwege essentiële olie, en zit ook vervat in zijn samenstelling van chlorogeen en koffiezuren. Om het werk van de darm te verbeteren en de processen van spijsvertering en voedselontwikkeling te stimuleren, is de waarde vezel. Daarom is het gebruik van verse en rauwe knolselderij aangewezen in gevallen van motorische aandoeningen van het maagdarmkanaal, waarschuwt dergelijke onaangename situaties zoals constipatie (maar zachte actie), atonie en darmspasmen. Studies hebben de aanwezigheid in de selderij van flavonoïden luteoline, apina, isokvetsitrina, apigenin, quercetine aangetoond. Ze hebben een capillair versterkend, ontstekingsremmend en choleretisch effect en dragen ook bij aan de helende werking van deze plant.
In de wortel van selderij zijn er ook vitamines. Dit beta-caroteen, thiamine, riboflavine, niacine, folium en ascorbinezuur. En veel verschillende mineralen, zowel macro- als micro-elementen. Het is bekend dat organische kalium, calcium, natrium en fosfor eenvoudig nodig zijn voor het stimuleren van neuropsychiatrische en fysieke inspanning. Nu, met moderne gegevens over de samenstelling van deze plant, wordt het gebruik van Hippocrates voor wortelwortel bij de behandeling van zenuwaandoeningen en mannelijke problemen duidelijk. Selderij sap is geliefd bij bezoekers van fitnessclubs als een middel van ondersteuning na de training als onderdeel van een dieet cocktails.
Sap van de wortels van selderij en in de zomerse hitte zal helpen. Als u geen hoge luchttemperatuur en benauwdheid tolereert, slaat de airconditioner niet op of is deze niet beschikbaar op kantoor, neemt u dan een halve kop sap in de ochtend en, indien mogelijk, in de namiddag vóór de maaltijd. Selderij en dieetschotels van de wortel zijn goed bij hoge bloeddruk, helpen de immuunprestaties verbeteren.
Maar laten we toch de gevallen niet vergeten waarin je de wortel van selderij niet zou moeten gebruiken, om jezelf of je familie niet te schaden. Deze omvatten zwangerschap (in het bijzonder na 6 maanden!) En de periode van borstvoeding, spataderen en tromboflebitis, de reeds vermelde hyperzuurtegraadtoestanden. We houden ook rekening met het beste genezende effect dat we krijgen bij het aanbrengen van verse wortels van selderij.
Nu weet u alles over de wortel van selderij, de geneeskrachtige eigenschappen van deze betoverende plant, die een onmisbare assistent zal zijn in uw medische kabinet en in de keuken.