- olijfolie - 3 items. lepels
- Kant en klaar pizzadeeg - 450 gram
- tomaat - 2 stuks
- groene uien - 2 stuks
- kaas van geitenmelk - 150 gram
- Zout en gemalen peper - - Naar smaak
- spinazie - 150 gram
- avocado - 1 stuk (gepeld en in blokjes gesneden)
- rode wijnazijn - 2 Art. lepels
Verwarm de grill op middelmatige temperatuur. Smeer een groot blad voor het bakken van 1 eetlepel olie. Op een licht met bloem bestoven werkoppervlak rol het deeg in 2 cirkels met een diameter van 20 cm en leg het op het voorbereide blad. Smeer de bovenkant met 1 eetlepel olie. Leg het deeg op de grill. Kook zonder om te draaien totdat de bodem stevig wordt, van 2 tot 3 minuten. Gebruik een tang en een grote spatel om het deeg op de bakplaat te leggen met de gefrituurde kant naar boven. Leg de tomaten op het deeg, witte stukjes ui en kaas, breng op smaak met zout en peper. Bak op de grill tot de kaas begint te smelten, 3 tot 5 minuten. Zet op de snijplank. Meng in een middelgrote kom spinazie, avocado, groene ui, azijn en de resterende eetlepel olie, breng op smaak met zout en peper en meng. Doe het mengsel op de pizza en serveer.
Porties: 4