- meel - 2 kopjes
- zout - 1 stuk
- Gist - 5 gram
- warm water - 1 glas
- olijfolie - 2 items. lepels
- melk - 200 gram
- zware crème - 200 gram
- kippenkruiden - 1 Art. een lepel
- fijngehakte schelpdieren - 1 stuk
- knoflook - 4 stuks
- ui - 1 glas
- Parmezaanse kaas - 1 glas
- bloem - 1 glas
- water - 1 glas
- champignons - 50 gram
- garnalen - 10 stuks
- krabstokken - 2 stuks
- avocado - 1 stuk
Maak het deeg. Meng het water en de gist. Meng de bloem en het zout en voeg water toe. Meng en kneed ongeveer 12 minuten. Na het mengen moet het deeg glad zijn, zonder bubbels en scheuren. Leg het deeg in een licht ingevette kom en zet op een warme oven. Wacht tot het deeg opkomt, verdubbelt. Dit zou 30-45 minuten moeten duren. Meng knoflook en ui in olijfolie. Voeg melk, room en mosselen toe. Breng het mengsel bijna aan de kook. Voeg de kaas toe en verminder de hitte van de plaat. Maak het mengsel dikker met een kleine hoeveelheid bloem. Roer constant. Koken vullen. Kook de champignons in kippenbouillon (30 min). Laat afkoelen en snijden. Garnalen moeten 5 minuten worden gekookt. Koel en schoon van de schaal. Krab hecht fijn versnipperen. Snijd avocadoplakken. Rol het deeg uit en draai de randen een beetje open. Breng het oppervlak op smaak met basilicum en parmezaanse kaas. Dunne laag saus. Zet de vulling mooi op de saus. Strooi er kaas over en verdeel de plakjes avocado. Bak in de oven op een temperatuur van 375 F gedurende 25 tot 30 minuten.
Porties: 2