In de loop der jaren hebben mensen geleerd om uit alles dat ons omringt te onttrekken, alleen nuttige eigenschappen, schadelijke te vermijden. Vandaag zullen we de nuttige eigenschappen van witte kool leren in het artikel "Waarom witte kool nuttig is", evenals wanneer het moet worden geplant, hoe het moet worden verzorgd en erachter komen hoeveel het kost om het meeste voordeel en de meeste voordelen te behalen.
Shchi, koolentaart, zuurkool, gepekeld, gezouten ... wat heerlijk, we leren wat goede eigenschappen een koolvaas oplevert.
Kool is een tweekleurige tweekleurige plant uit de kruisbloemigenfamilie, het is iedereen bekend als een plantaardig gewas. Vandaag zijn er ongeveer 100 variëteiten kool. Het wordt gebruikt in vers, gezouten, gemarineerd, in olie gestampt. Ik kan zeggen dat het niet nodig is om de smaakkwaliteiten te beschrijven - ze zijn al bekend, maar kool is van medisch belang.
Het heeft veel variëteiten en wordt gekweekt in zaailingen. Kool is een tweejaarlijkse plant, het eerste jaar wordt geleid en in het tweede jaar wordt een stengel gevormd die zaden geeft. Kool is een koudebestendige plant. Kool is zeer hygrofiel en daarom moet hij vaak worden bewaterd. Als de kool tijdens de groei de juiste verzorging kreeg, dan zou hij een stevige, strakke kop moeten hebben. De grond voor het planten van kool moet van klei zijn, met voldoende kalkinhoud. Voordat je kool van zaailingen op de grond plant, moet je verse mest onder kool maken, het graven naar kool doe je best in het najaar. Mijn grootvader maakt gaten voor beide aardappelen en giet dan deze gaten met warm water. Wachtend tot het water vertrekt, plantte het midden van het gat zaailingen van kool. Daarna gaf hij de plant opnieuw water met water. Soms gebeurt het dat de kool slecht groeit, en de grootvader voedt het met minerale meststoffen.
Kool verschilt niet veel van andere groenten. Koolkool bevat tot 1,8% stikstofhoudende stoffen, 0,18 vet, 19,2 suikers, 1,65 vezels, 1,18 as en 90% water. Bladeren bevatten ook caroteen, vitamine A, B 6 , P, U, K, D, lysozyme. Eiwitten en vetten, vitamine C, in kool, de inhoud van deze vitamine is gelijk aan de inhoud in citrusvruchten, en het is perfect geconserveerd als in gekookt en zuurkool. Kool bevat ascorbinezuur in de vorm van ascorbinezuur en verandert tijdens het koken in vitamine C, waardoor het gehalte aan vitamine C stijgt. En 250 gram kool is genoeg om de dagelijkse norm van vitamine C te krijgen. Jonge koolbladeren bevatten foliumzuur, dat het metabolisme en de hemopoëse normaliseert. Het wordt vernietigd tijdens het koken, en gekookte kool is een ziek persoon, in wie ongezond bloed niet wordt aanbevolen.
Kool is nuttig bij diabetes mellitus, voedingsdeskundigen zeggen dat kool stoffen bevat die de samenstelling van suiker in het bloed verminderen, en met obesitas, maar stoffen die de omzetting van koolhydraten in vetten voorkomen, worden vernietigd door warmtebehandeling. In 100 gram kool 28 kcal, dus voor het koolvoer is de beste groente. Wanneer tuberculose wordt geadviseerd om kool sap met honing, en met slapeloosheid is het goed om sap te drinken met afkooksel van kool zaden.
In de geneeskunde wordt koolsap gebruikt. Het is dronken voor de behandeling van maagzweren. Wetenschappers hebben ontdekt dat het gunstige effect van sap met een maagzweer te wijten is aan het feit dat koolsap anti-maagzweervitaminen bevat, de zogenaamde anti-maagzweerfactor, deze stof werd vitamine U genoemd. Om zweren te behandelen, eet geen koolbladeren, dus omdat het gehalte aan vezels integendeel de ziekte kan verergeren. Koolsap heeft een gunstig effect bij ziekten van het maagdarmkanaal en de zweer van de twaalfvingerige darm. De behandeling met koolsap duurt 4-5 weken. Het sap moet 2-3 keer per dag een halve kop dronken voor de maaltijd in een warme vorm. Warm op 90 graden in een waterbad. Dit recept helpt bij tandpijn, migraine en koolsap met suiker helpt om nuchter te worden en het gevoel van dronken mensen aan te wakkeren.
Als een kind gaf mijn oma mij vaak zuurkool en zei dat ik geen buikpijn zou hebben. Na het lezen van de nodige literatuur, kwam ik erachter dat dankzij zuurkool gunstige omstandigheden worden gecreëerd voor de groei van nuttige darmbacteriën. Regelmatige consumptie van kool verlicht bronchitis, eczeem, ontsteking van de aderen, reuma passages.
Grootvader, die vaak in de tuin wandelde, bond grote koolbladeren op zijn hoofd en zei dat het hem van de hitte had gered. En het lijkt erop dat echt geholpen. Jonge koolbladeren worden aanbevolen voor wonden en schaafwonden, maar je moet ze eerst spoelen met warm water, grove aders verwijderen en lichtjes rollen met deegrol. En pas daarna worden de bladeren aangebracht op het beschadigde deel van het lichaam en verbonden met een niet te strak gaasverband. Verandering zou twee keer per dag moeten zijn. Bladeren rekken verschillende etterende afscheiding uit, de wond wordt aldus gereinigd en de genezing begint. Bladeren van kool verlichten rode hond en brandwonden. Ook wordt koolsap gedronken voor de behandeling van de lever. In verband met de komst van de synthetische vitamine "U", werd het koolsap minder vaak gebruikt.
Wat betreft bijwerkingen, lijkt het niet voor iedereen. Bij sommige mensen, bij teveel kool, kan de maag opgeblazen zijn, maar ook kan het erop duiden dat het gerecht niet correct is bereid, in dergelijke gevallen wordt geadviseerd om een kopje karwij thee te drinken.