We bereiden de cake "Snickers" Cake Snickers - een bar van snickers in een enorme hoeveelheid. Ik heb al een aantal maanden geleden besloten om mijn eigen recept te maken, maar er was nog steeds niet genoeg tijd. Snickers is zo populair in de zoetwarenkringen dat je bijna overal op internet min of meer interessante recepten van de taart kunt vinden. Maar ik wil altijd iets van mezelf, vooral voor gebak. En dus daagde ik de zaak uit, want het was op Webspoon dat ik een bestelling voor de Snickers-cake vond. Onmiddellijk nam hem van het bureau van de bestellingen en ging over tot de schepping. Mijn cake werd 9 uur later op 22 april geboren. Mijn gasten gestreden en maakte me verliefd op hem, dus ik zal niets veranderen of wijzigen, omdat ik denk dat de snickers een succes waren. De onderste laag maakte ik een chocoladezandcake, gebruikte de vorm van 26 cm, bovenop de marshmallow-laag, vervolgens karamel met pinda's, vervolgens een dikke laag chocolade en vulde alles met chocoladesuikerglazuur. Het meest interessante is dat als de afgewerkte cake 24 uur in de koelkast staat, het veel smakelijker wordt, maar niet zachter, het mag niet nat zijn. Gedurende de tijd van blootstelling in de kou, smelten de smaken samen tot één, vullen elkaar aan en produceren een harmonieuze, zelfs enigszins agressieve caramel-pinda-marshmallow-chocolade. Deze cake is tot nu toe het moeilijkste van alles wat ik bedacht heb. Maar complexiteit maakt me niet bang, maar in tegendeel, na moeizaam werk beloont met een positief resultaat en geeft trots en inspiratie. Ik ben blij dat ik het recept voor mijn Snickers-taart met u kan delen en kijk uit naar uw feedback. Alle culinaire inspiratie!
ingrediënten:- Meel, tarwe 160 g
- Eierenkip 3 st.
- Suiker 3 el. l.
- Boter 80 g
- Bakpoeder 0,5 theel.
- Cacaopoeder 4 el. l.
- Zout 1 snuifje
- Crème 200 ml
- Suiker 150 g
- Pinda's 1,5 eetl.
- Boter 80 g
- Eierenkip 3 st.
- Suiker 2 el. l.
- Zout 2 knijpen
- Confiture licht 2 el. l.
- Gelatine 6-plaat
- Marshmallow 700 g
- Boter 50 g
- Suiker 100 g
- Gecondenseerde melk 100 g
- Suiker vanille 1 theelepel.
- Chocoladezwart 250 g
- Zure room 180 g
- Crème 100 ml
- Boter 50 g
- Stap 1 Laten we beginnen met de taart, we hebben nodig: eieren, meel, boter, cacaopoeder, suiker, een snufje zout en een bakpoeder.
- Stap 2 Scheid de dooiers van de eiwitten. We stoppen de eekhoorns en stoppen ze in de koelkast, we hebben alleen dooiers nodig voor de taart.
- Stap 3 In de kom zeven we de bloem met bakpoeder, voeg cacao en suiker toe met een snufje zout.
- Stap 4 Snijd de olie in stukjes en voeg toe aan het bloemmengsel.
- Stap 5 We zullen alle ingrediënten snijden met een mixer of met de handen in kruimelige kruimels.
- Stap 6 Voeg de dooiers toe en leg het deeg in een bol, kneed niet.
- Stap 7 We verpakken het in een voedselfilm en nemen het 45 minuten in de vriezer.
- Stap 8 Laten we deze keer de karamel maken. Bereid de gezouten pinda's al geroosterd en gepeld, de room is niet minder dan 25% vet, en het zal veel beter zijn als je werkt met 35%, boter en suiker.
- Stap 9 Neem een steelpan met een dikke bodem. Vuur boven het gemiddelde caramelise suiker.
- Stap 10 Ik wil opmerken dat je je niet kunt bemoeien. De pan moet worden geschud als in kleine bewegingen en kijk hoe de suiker bruin wordt.
- Stap 11 Zodra de suiker een beetje bruin is geworden, voeg je de olie toe en smelt.
- Stap 12 Nu kun je roeren en room toevoegen. Kook ongeveer 10-12 minuten, de massa kookte snel.
- Stap 13 Als de karamel voldoende visceus is, maar niet te veel, voeg de pinda's toe en haal van het vuur, we mengen alles goed. Laten we het koel laten. Caramel koelt erg lang.
- Stap 14 Nu is het deeg voldoende gehard. Drie op een grote rasp, direct in de vorm, bekleed met bakpapier en ingevet op de muren met olie. We sluiten de test af met de hele bodem.
- Stap 15 Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten op 180 ° C.
- Stap 16 Bereid nu de marshmallows voor: we nemen de eiwitten uit de koelkast en zwaaien samen met zout tot aanhoudende pieken. Voeg geleidelijk suiker toe en klop tot het schuim glanzend wordt.
- Stap 17 Gelatine-wafels, gedrenkt gedurende 5 minuten in koud water, persen en oplossen in de oven of in een waterbad, of door 1 lepel kokend water toe te voegen.
- Stap 18 Onmiddellijk giet een dun straaltje in de eiwitten, die gedurende ongeveer 5 minuten verder op hoge snelheid zweefden.
- Stap 19 Dan zullen we ook de confiture onderbreken, niet stoppen met zweepslagen.
- Stap 20 Onze marshmallow ziet er zo uit. Het gewicht zal toenemen.
- Stap 21 Ga nu verder met de meeste marshmallow-laag, neem: bereide marshmallow, boter, gecondenseerde melk, vanillesuiker, suiker.
- Stap 22 Smelt de boter op matig vuur.
- Stap 23 Voeg onmiddellijk suiker toe.
- Stap 24 Dan de gecondenseerde melk. Meng grondig.
- Stap 25 Voeg nu vanillesuiker toe en roer constant.
- Stap 26 Na 1-2 minuten wordt de massa dikker, dit is de consistentie.
- Stap 27 Verwijder in dit stadium van de plaat en meng alles met een marshmallow. Heel voorzichtig, zodat de massa als een homogene crème werd.
- Stap 28 De marshmallow-crème moet er zo uitzien.
- Stap 29 We beginnen de cake te verzamelen. De maïs moet uit de vorm worden gehaald en het papier moet worden verwijderd. Breng vervolgens de cake terug naar het formulier of gebruik gewoon de ring. In beide gevallen hebben we de cake in de ring nodig, omdat we vloeibare crèmes in de vorm uitharden.
- Stap 30 Op de taart, die in de ring zit, giet je de marshmallow-massa uit. We verwijderen in de koelkast totdat het volledig is gestold. En beter in de vriezer, dan zal alles sneller zijn.
- Stap 31 Op de verharde marshmallow leggen we zelfs een lauwe karamel met pinda's op. Opnieuw in de koelkast tot het volledig is afgekoeld. Caramel zal koud zijn, de vorm behouden, maar niet stevig, het is gemakkelijk om te snijden met een mes.
- Stap 32 Terwijl de karamel in de koelkast het glazuur aan het klaarmaken is. Smelt chocolade in zure room en room, goed en blijvend storend.
- Stap 33 Voeg als de chocolade bijna gesmolten is boter toe en blijf nog eens 3-4 minuten roeren. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Voor snelheid zullen we de pan in ijswater laden en roeren, laten afkoelen.
- Stap 34 Vervolgens wordt iets meer dan de helft van het glazuur op de bevroren karamel gegoten.
- Stap 35 Beweeg de vorm in verschillende richtingen, laat het glazuur gelijkmatig alle pinda's bedekken. We verwijderen opnieuw in de koelkast tot het hard wordt. Let op: dit glazuur bevriest niet als chocolade, het blijft zacht en dodgy, maar stroomt niet.
- Stap 36 Maak de taart los van de ring. We glazuur de resterende glazuur, als het sterk is in anticipatie bevroren, dan zullen we een beetje opwarmen op een waterbad totdat het goed is gegoten. Voor de duidelijkheid, we kijken naar het rooster en niet te vergeten er papier onder te leggen. Nogmaals, zwaaiende bewegingen laten het glazuur verspreiden.
- Stap 37 En weer in de koelkast, maar niet voor lang, ongeveer 30 minuten. Toen tikte ik op de spatel over het oppervlak van het glazuur en kreeg ik deze foto.
- Stap 38 Ik heb ook verspreid en stak pinda's op de taart. Cake Snickers is klaar! Eet smakelijk!