- Roomkaas - 400 gram
- Witte chocolade - 200 gram
- Crème - 200 milliliter
- framboos - 400 gram
- Cookies - 230 gram
- Suiker - 150 gram
- Boter - 110 gram
- Gelatine - 3 st. lepels
- Suikerpoeder - 1 st. een lepel
- Lemon Zest - 3/2 theelepels
1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt boter op een laag vuur. De chef-kok komt uit de koelkast en legt het in een bord. Laat het 15 minuten op kamertemperatuur staan. Smelt de chocolade in een waterbad. Verlot de koekjes. Smeer de ovenschaal met boter. Een kruimeltje koekjes op de bodem van een kom en giet gesmolten boter. Roer grondig door met een vork. Giet het mengsel in een ovenschaal en verdeel het gelijkmatig over de bodem. Druk eerst op kruimels met een vork en dan met je handen. Zet in een voorverwarmde oven gedurende 20 minuten en laat afkoelen. 2. Klop met een vork roomkaas, suiker en schil totdat de ingrediënten goed mengen. Dit duurt ongeveer 2 minuten. Giet 75 ml kokend water in een glas met gelatine en wacht tot het oplost. Giet de gelatineoplossing in de roomkaas, giet de gesmolten chocolade en meng goed. Klop de room ongeveer een minuut met een vork en voeg ze toe aan het mengsel. 3. Giet een derde deel van het kaasmengsel op de koekjeskruimel. Leg het mengsel van frambozen, en giet vervolgens de resterende twee derde van het mengsel. 4. Bedek de cheesecake voorzichtig en zet hem minimaal 3 uur in de koelkast om hem te laten bevriezen. Ga uit vorm. Versier de top met frambozen.
Porties: 8