Wonder met aardappelen, kwark en dille Miracle is een nationaal gerecht van de volkeren van Dagestan. Miracle is een dunne, verse burrito met friet, gebakken in een droge koekenpan. In de vorm van een wonder zijn er zowel ronde als halfronde variaties op de vulling die er veel zijn - dit is vlees en groenten, groenten en kwark. Afhankelijk van wat voor soort vulling wordt gebruikt, zal de smaak van het wonder veranderen. Vandaag stel ik voor om een wonder te koken met aardappelen, kwark en dille, zo'n wonder zal perfect het brood vervangen en ze kunnen worden geserveerd aan de eerste gerechten. Het deeg is eenvoudigweg fijn elastisch, het kan gemakkelijk in de meest delicate staat worden opgerold, het scheurt bijna niet! Van dit aantal ingrediënten krijg je 12 enorme wonderen!
ingrediënten:- Curd 400g
- Aardappelen 6 stuks.
- Verse dille 0,5 bos
- Zout 0,5 theelepel.
- Tarwemeel 1 kg
- Water gekookt 300 ml
- Zout 0,5 theelepel.
- Zonnebloem ongeraffineerde olie 4 el. l.
- Boter 100 g
- Stap 1 Om een wonder voor te bereiden hebben we nodig: tarwemeel, aardappelen, kwark, room- en zonnebloemolie, dille, water, zout, zwarte gemalen peper.
- Stap 2 Kwark gemalen door een zeef.
- Stap 3 Aardappelen worden gereinigd, gesneden en gekookt in gezout water tot ze gaar zijn.
- Stap 4 Nog steeds hete aardappelen pureren in aardappelpuree.
- Stap 5 Voeg toe aan de aardappelpuree cottage cheese, gehakte dille, zout en peper vulling naar smaak.
- Stap 6 Meng grondig.
- Stap 7 Bereid het deeg voor. Neem hiervoor een liter bloem (twee halve liter blikken gevuld met bloem, in grammen niet gemeten), giet het in een diepe kom, voeg 300 ml gekookt water bij kamertemperatuur toe en voeg 4 eetlepels toe. l. zonnebloemolie, zout, kneed het deeg.
- Stap 8 Het deeg moet zacht, soepel en gemakkelijk de vorm van de bal houden.
- Stap 9 Verdeel het deeg in 12 gelijke delen.
- Stap 10 Elk deel van het deeg wordt uitgerold op een met bloem bedekt oppervlak tot een zeer dunne ovale cake. Voeg tijdens het rollen de bloem toe.
- Stap 11 Smeer een beetje (ongeveer 1-2 eetlepels) wrongel en aardappelvulling aan één kant van de cake, smeer het in.
- Stap 12 Bedek het tweede deel, we patchen de randen en rollen de deegroller enigszins uit, maar we moeten ervoor zorgen dat het deeg niet breekt.
- Stap 13 Bak onze cakejes aan beide kanten op een hete droge koekenpan zonder toevoeging van vet of olie. Verspreid over een gerecht, smeer zorgvuldig met gesmolten boter (we hebben geen spijt van olie, het wordt onmiddellijk opgenomen in het deeg), het wonder van skuldevayem op elkaar gestapeld. Je kunt direct aan de tafel serveren, of in een warme of al gekoelde vorm.