Zelfgemaakte broodkruimels Crackers met verse kruiden hebben een pittige, frisse smaak en een aroma van groen. Ze zijn perfect voor soep of salade. Om dergelijke crackers te koken is eenvoudig, je kunt elke pittige kruiden gebruiken. Ik heb peterselie en dille gebruikt. Maar je kunt verse basilicum, rozemarijn en zelfs rukola toevoegen. Je kunt variëren met de mate van roosteren van crackers. Als ze licht bakken, zoals ik, zullen ze binnenin zacht worden. Bak ze meer en ze zullen helemaal knapperig worden.
ingrediënten:- Gist, vers, 15 g
- Water 125 ml
- Zout extra 3 snufjes
- Suiker 1 eetl. l.
- Tarwemeel 200 g
- Peterselie vers 15 g
- Verse dille 15 g
- Olijfolie 3 el. l.
- Stap 1 Om kruimels te maken met verse kruiden heb je nodig: tarwemeel, verse gist, water, olijfolie, zout, suiker, peterselie en dille.
- Stap 2 Los in warm water gist, suiker en zout op. Laat gedurende 10 minuten.
- Stap 3 Maal het groen in de blender zo klein mogelijk.
- Stap 4 Combineer gehakte greens en verdunde gist.
- Stap 5 Voeg de bloem toe en kneed het deeg. Je zou een zacht deeg moeten krijgen.
- Stap 6 Vet de bak goed in met olijfolie en plaats het deeg daar. Laat het 1 uur rijzen.
- Stap 7 Wanneer het deeg rijst, giet het dan met je handen.
- Stap 8 Rol het deeg uit tot een dunne pannenkoek.
- Stap 9 Snijd het in kleine vierkantjes, ongeveer 1x1 cm.
- Stap 10 Leg de vierkanten op de bakplaat, waar je ze gaat bakken. Laat gedurende 15 minuten staan om te tillen.
- Stap 11 Bak croutons gedurende ongeveer 25 minuten, bij een temperatuur van 180-190 ° C.
- Stap 12 Verwijder kant-en-klare crackers uit de pan in een handige container voor opslag of serveren.