Waarom uszhir?
Van grote waarde is het soort vet dat cellen gebruiken voor hun constructie.Een bijzonder grote hoeveelheid vet verbruikt onze hersenen en zenuwen voor ons normale werk. Ook zijn er vetten nodig voor de dagelijkse synthese van hormonen in de bijnierschors van de geslachtsklieren. Vetten zijn ook nodig voor de reproductie van gezonde microflora in de darmen, een kleine vetvoorraad voor het menselijk lichaam is alleen gunstig. Dus, het vet dat de nieren bindt, fixeert ze in de juiste positie. Een dichte onderhuidse laag van het vet is in staat om spieren en zenuwen te beschermen, en ook daarmee wordt de normale lichaamstemperatuur gehandhaafd.
Tijdens het verteringsproces worden alle vetten in twee delen verdeeld: vetzuren iglitserine. Bij afwezigheid van essentiële vetten worden zelfs vetzuren gevormd uit suikers. Maar drie specifieke vetzuren, het menselijk lichaam, kunnen niet worden gesynthetiseerd. Dit zijn zuren zoals linoleenzuur, linoleenzuur en arachidonzuur - ze worden onvervangbaar genoemd en zijn zeer noodzakelijk. Ze zijn nodig om een aantal hormonen te produceren, om een gezonde microflora in de darmen te behouden en om de structuren van beschadigde cellen volledig te herstellen.
Wat bevat nuttige vetten ?
De belangrijkste bron van essentiële vetzuren zijn verschillende plantaardige oliën. In de maïs-, zonnebloem-, sojabonen- en katoenoliën is het gehalte aan 35% tot 65% linolzuur vastgelegd. Maar in margarine en dierlijke vetten (boter, room, vleesvet, eierdooiers) zijn onvervangbare en bruikbare vetzuren. In conventionele zalm zijn er ook weinig - slechts van 5% tot 10%. In plantaardige oliën zoals avocado-olie, evenals amandel- en olijfolie bevat zeer weinig malinolzuur. In kokos en palmolie, en dat is niet zo.
Als je veel suiker eet, zal het overtollige lichaam in het lichaam veranderen in vet, dat is opgebouwd uit vetzuren en niet in staat is om verbindingen te vormen. Hier is het onze vijand - de meest dichte vetten, waar we zo bang voor zijn en die heel gemakkelijk en snel wordt geaccumuleerd. Het is onmogelijk om dergelijke essentiële vetzuren uit dergelijk vet te verkrijgen. Suiker wordt gemakkelijk omgezet in vet, maar vet kan niet al weer in dezelfde suiker worden omgezet.
Linolzuur helpt vaak bij de preventie en zelfs bij de behandeling van eczeem, als het is ontstaan door een gebrek aan vitamines in de B-groep. Het principe van de actie is in dit geval eenvoudig: linolzuur bevordert de groei van nuttige bacteriën in de darm die deze vitamine produceren.
Gebrek aan vet is de reden voor de volledigheid
Dit kan vreemd zijn, maar het gebrek aan vet in de dagelijkse voeding is geldig voor gewichtstoename. Ten eerste kan overtollig gewicht verschijnen als gevolg van de vertraging in de vloeistof in het lichaam (nuttige vetten laten de vloeistof niet stagneren). In dit geval helpt een uitgebalanceerd dieet met het gebruik van plantaardige vetten om snel extra kilo's af te gooien.
Ten tweede wordt bij afwezigheid van essentiële vetzuren de suiker die het lichaam binnenkomt veel sneller omgezet in dichte, niet-uitgescheiden vetten. Het verminderen van het suikerniveau in de samenstelling genereert een "wilde" eetlust met de onvermijdelijke te veel eten en gewichtstoename.
Ten derde, omdat het vetten zijn die de honger het best bevredigen, leidt de afwijzing van gerechten die deze bevatten tot het consumeren van zeer hoogcalorische koolhydraatproducten. Extra calorieën worden overgewicht.
Vetten zijn ook noodzakelijk voor het stimuleren van de productie van gal en een enzym dat de zhirlipase afbreekt. Als er niet genoeg vet in het lichaam is, komt er weinig gal vrij. Het wordt opgeslagen in de holte van de galblaas, wat bijdraagt tot de daaropvolgende vorming van de stenen. Als het dieet voor een lange tijd niet genoeg vetten bevat, is de galblaas sterk verzwakt en het werk ervan is aanzienlijk (soms onomkeerbaar) verstoord.
Wisselwerking van vetten en vitamines
Bij afwezigheid van de noodzakelijke hoeveelheid vetten en gal in het lichaam, kan de ontwikkeling van de noodzakelijke in vet oplosbare vitaminen ernstig verminderd zijn. Ze zijn vitamine A, D, E en K - ze worden niet verteerd zonder vetten, ze ontwikkelen een tekort. Onbeschermde (ongeraffineerde) plantaardige olie is vitamine E. In sommige dierlijke vetten - in room, boter, eierdooiers - zit vitamine A, we gieten vet - een complex van vitamine A en D. In dierlijke vetten bevat het ook cholesterolgerelateerde kazen. Van het wordt gevormd in het lichaam van vitamine D.
Natuurlijke vetten uit eigeel, hersenen en lever zijn bronnen van nuttige lecithine, een ander "familielid" van vetten. Op zijn beurt is lecithine de bron van de onmiddellijk bivitaminen van groep B (choline en inositol). Lecithine wordt niet geraffineerd in geraffineerde oliën. Vitamine E, dat deel uitmaakt van ongeraffineerde plantaardige olie, beschermt het tegen ranzigheid, omdat het een krachtige antioxidant is. Vitamine E beschermt ook vitamine A, D en K tegen zuurstofoxidatie. Tegelijkertijd breekt het snel af. In bevroren en geraffineerde oliën zit vitamine E niet (ondanks reclame).
Om uw gezondheid vele jaren te besparen, moet u het gebruik van geharde vetten vermijden. Dit zijn producten zoals margarine, smeltkaas, pindapasta, vaste eetbare vetten. Het is ook noodzakelijk om de consumptie van verzadigde dierlijke vetten, met name rund- en lamsvet, te beperken. Het is noodzakelijk om voedingsmiddelen te vermijden die kokosolie en palmolie bevatten. Elke dag moet je minstens één theelepel pure ongeraffineerde plantaardige olie gebruiken. En je lichaam zal prima werken, net als een duur Zwitsers horloge.