- eieren - 2 stuks
- zout - naar smaak
Het eiwit van het hardgekookte ei moet mals zijn en de dooier dicht. De tijd voor het koken van eieren is 8-10 minuten vanaf het kookpunt van water. Bij langer koken wordt het eiproteïne te hard en verliest de dooier zijn felgele kleur. Bereiding: Was de eieren en plaats ze in een pan. De pan moet niet erg groot zijn. Giet de eieren met koud water zodat het ze volledig bedekt. Voeg wat zout aan het water toe - het beschermt de eierschaal tegen kraken tijdens het koken, en verhoogt ook het kookpunt van water. Breng water op hoog vuur aan de kook. Verlaag vervolgens het vuur tot medium en kook de eieren gedurende 8-10 minuten. Als de eieren klaar zijn, haal je de pan van het vuur en zet je hem een paar minuten onder een stroom koud water. Dit zal je toelaten om de eieren te vervolgen, en ook hun latere reiniging van de schaal vergemakkelijken.
Porties: 1