Het is in de noordelijke hoofdstad van Rusland de grootste theeteeltfabriek Unilever, waar thee wordt geproduceerd. Theeliefhebbers zullen me begrijpen: is het geen geluk om het proces van het produceren van een favoriete drank te volgen en advies te horen over het brouwen ervan? Bovendien was ik in staat om de hoge kwaliteit van het product te zien, wat, u moet het ermee eens zijn, belangrijk is. De excursie rond de felbegeerde plek bleek grandioos: ik leerde niet alleen alle subtiliteiten van de theeproductie, maar bezocht ook de proeverij van een geweldig drankje en luisterde naar de geheimen van een van de beste theeproeveranciers. De genezende eigenschappen van zwarte thee zijn inderdaad een voordeel voor de meeste consumenten.
Waar kom vandaan
Thee heeft een lange weg van de plantages naar je favoriete porseleinen kopje. Allereerst kun je niet zonder grondstoffen. Op de beste theeplantages wordt het fundament van de toekomstige drank verbouwd en verzameld. Vereisten daarvoor zijn hoog, zo niet te zeggen - hoog. Slechts twee bovenste bladeren en een nier worden verzameld uit de struiken, de rest is niet geschikt. Het is noodzakelijk om rekening te houden met de inconsistentie van de natuur - dezelfde thee, afhankelijk van het gewas, kan een heel andere smaak hebben. Zodat u en ik niet constant verrast worden door de nieuwe smaak, na het drinken van uw favoriete drankje uit een kop, is er een referentiemonster voor elke soort thee. Om ervoor te zorgen dat elke bundel hiermee overeenkomt, werken experts als tester. Eerst in Engeland maken ze een receptenblad op basis van voorlopige proeverijen van een aparte variëteit en type thee, die rechtstreeks van de plantages naar de fabriek wordt gebracht. Vervolgens ontwikkelen ze volgens dit receptblad theemengsels in de laboratoria, mengen kulas van verschillende variëteiten van plantages en controleren strikt het hele proces, zodat de grondstoffen in optimale verhouding worden verzameld en voldoen aan de hoge kwaliteitsnormen van Lipton. Om overal en altijd aan deze voorwaarde te voldoen, ontvangt het merk thee uit 35 landen. Verrassend genoeg kunnen er in één klein zakje wel 30 soorten thee zijn! En elke nieuwe blend wordt vergeleken met een mix van de vorige batches en gaat, als alles goed gaat, naar de fabriek in St. Petersburg voor verpakking.
Piramides in St. Petersburg
De fabriek lijkt op een ruimtelaboratorium. Het is echter tot op zekere hoogte - het is uitgerust met de nieuwste apparatuur. Hier worden unieke verpakkingslijnen opgesteld, waarvan sommige geen analogen hebben in termen van productiesnelheid. Vormen van verpakking - dit zijn de gebruikelijke pakketten, evenals piramides - de knowhow van Lipton. Ze worden gepresenteerd in twee versies: transparant ("Exclusive collection") en meer compact ("Fruit collection" en Lipton Linea). Piramides zijn een speciale vorm van een zakje waarmee je een groot blad erin kunt leggen en zorgen voor een hoge kwaliteit van het brouwen van je favoriete drankje. Belangrijk en esthetiek: de waarneming van hoe binnen de piramide theeblaadjes en stukjes fruit opent - vergelijkbaar met meditatie. Bovendien worden elke zak en doos thee zorgvuldig gecontroleerd. De kwaliteit van het mengsel, de juistheid van verpakking en verpakking - alles wordt op de meest intieme manier gecontroleerd. De geringste afwijking van de norm - en gebrekkige productie wordt ingetrokken.
Theemaker
Theegerechten zijn een apart mysterie. Bij de theeverpakkingsfabriek Unilever in Sint-Petersburg wordt originele thee rechtstreeks van de plantages afgeleverd, die in de fabriek wordt gemengd (gemengd), dus proeverijen worden uitgevoerd om elke partij thee te vergelijken met referentiemonsters. Eén batch wordt meerdere keren in alle productiefasen geproefd gedurende één dienst. De ontvangen batch of het reeds geproduceerde product wordt vergeleken met de standaard. De laboratoriumassistent brouwt beide monsters en voert een vergelijkende proeverij uit. In St. Petersburg heeft het bedrijf een van de beste theeproeveranciers van Unilever Valery Begansky in dienst. Hij demonstreerde ook de mysteries van theedrinken. De meester heeft feiten met ons gedeeld over verschillende drankenvariëteiten, eigenaardigheden van hun teelt en productie, nationale tradities en voorkeuren van theedrinken in verschillende landen. Oekraïners waarderen bijvoorbeeld grootbladige thee, en de granulaire soorten zijn nogal sceptisch. Maar in Engeland is thee in de vorm van korrels een kwaliteitsstandaard. Met deze vorm kunt u een sterke, geurige en rijke drank krijgen. Het is ook ideaal voor het brouwen met melk. Trouwens, deze thee wordt niet alleen gewaardeerd in Groot-Brittannië - in het Oosten en in Afrika is het ook traditioneel gebrouwen thee met melk. Er wordt echter rekening gehouden met de smaak van onze landgenoten bij het creëren van de originele Lipton koelakken voor de Oekraïense markt. Tel daarbij op moderne apparatuur, professionaliteit, kwaliteitscontrole in elke fase en een voortdurende drang naar perfectie - en u zult niet verbaasd zijn dat het merk Lipton zo populair is, zowel in ons land als in de rest van de wereld.
Proeverij procedure
De thee wordt gebrouwen met vers gekookt water, waarvan de temperatuur 100 ° C is. Voor proeverijen worden professionele gerechten (kopjes en kommen) gebruikt. Eerst wordt een kopje met een theezakje gevuld met water tot de helft, na 15 seconden - naar de top. Deze pauze is noodzakelijk voor thee om te reageren met zuurstof - dit zal de "levensduur" van zijn aroma verlengen. Na een paar minuten wordt de thee in de kom gegoten en als hij een beetje afkoelt, kun je beginnen met proeven. Drink een schep met een lepel. Vervolgens wordt elke druppel gelijkmatig verdeeld over de tong en geproefd. Tussen proeverijen wordt de mond gespoeld met schoon water en gewassen met een lepel. Probeer verschillende soorten in volgorde van toenemende smaak en smaak: eerst geteste groene, dan - zwarte, dan - gearomatiseerde theeën. Professionals drinken soms tot 400 (!) Kopjes thee per dag, wat hen er niet van weerhoudt te genieten van de pracht van de smaak van een nobele drank.
Trouwens
Bij het Lipton Tea Institute in het Verenigd Koninkrijk worden er voortdurend onderzoeken uitgevoerd om nieuwe melanges te maken en de smaak en kwaliteit van thee te verbeteren. Sachets zijn gemaakt van materiaal op speciale machines - dankzij een unieke technologie is het mogelijk om een transparant materiaal te verkrijgen.
krachtig
Voor opgewektheid van de geest, activiteit van de hersenen en effectief geheugenwerk, is de belangrijkste alkaloïde van de drank, cafeïne, verantwoordelijk. Het is vrij veel in zowel zwarte als groene thee - ongeveer 71 mg per kop. Dranken, op smaak gebracht met gedroogde vruchten en bloembladen, verrijken het lichaam en andere nuttige stoffen.
Niet bang voor verkoudheid
Thee heeft een krachtig ontstekingsremmend en antimicrobieel effect. Polyphenols en tannines in zijn samenstelling drijven kiemen uit, versterken immuniteit, verzachten de slijmvliezen van de luchtwegen en verbeteren hun microcirculatie. Overigens blokkeren deze stoffen niet alleen virussen en bacteriën, maar ook vrije radicalen die gezonde cellen beschadigen, wat betekent dat ze in staat zijn om kanker te weerstaan. En zelfs om het schadelijke effect van nicotine op het lichaam gedeeltelijk te neutraliseren. In Japan, veel rokers en kanker - een beetje, omdat 6-8 kopjes groene thee per dag - de norm.
Jong is niet alleen een ziel
Bioactieve theebladeren (enzymen, aminozuren, P, K, B, plantaardige eiwitten) bestrijden veroudering: ze voorkomen DNA-schade, verhogen de elasticiteit van de huid en werken als natuurlijke vochtinbrengende middelen en antioxidanten. Uiteraard verschijnen theetrends niet onmiddellijk, maar ook bijwerkingen - geen.
Heeft een stralende glimlach
De slokdarm van een geurend drankje is in staat om alomtegenwoordige cariës te stoppen en het tandvlees te beschermen tegen beschadiging. Tandartsen merken de effectiviteit van alle soorten thee op - ze versterken het glazuur, verbeteren de bloedcirculatie in de zachte weefsels van de mond, verfrissen de adem. Hoge concentratie flavonoïden in hun samenstelling helpt om gemakkelijk ontstekingsprocessen het hoofd te bieden. Er is maar één ding: voor dit effect is het noodzakelijk om thee te drinken zonder toevoeging van melk, citroen of suiker (deze combinatie verlaagt de bruikbaarheid van flavonoïden) en is noodzakelijkerwijs warm - het doet het glazuur heet aan.
Slank, net als cypress
Amerikaanse wetenschappers zijn er zeker van: genoeg drie kopjes groene thee per dag om die extra kilo's te verliezen. Elixer van jongeren uit de theepot verbetert het metabolisme en vermindert de eetlust als gevolg van catechines en zink.
Altijd in een goed humeur
De stemming verhoogt thee etherische oliën: film op het oppervlak van de vloeistof - zij zijn het. En nu wil je zingen en lachen - echte aromatherapie! Stress blijft slechts schaamteloos capituleren - niet zonder de hulp van polyfenolen en aminozuren, die bijdragen aan het verlagen van het hormoonspiegel van cortisolstress. Vooral rijk aan deze verbindingen is zwarte thee.