- bloem - 2 3/4 kopjes
- soda - 1 1/4 theelepels
- zout - 1 1/4 theelepels
- gemalen kaneel - 1 1/4 theelepels
- Gemalen gember - 1 theelepel
- gemalen kruidnagels - 1/4 theelepels
- boter - 20 items. lepels
- lichtbruine suiker - 1 1/4 kopjes
- suiker - 1/2 kop
- eieren - 2 stuks
- grote eigeel - 1 stuk
- extract van vanille - 1 1/4 theelepels
- stroop - 1/3 kop
- witte chocolade - 300 gram (groot gesneden)
Verwarm de oven voor op 175 graden. Vorm de bakplaat met bakpapier en bestrooi met olie. Meng het meel, soda, zout en kruiden. Meng de boter en de bruine suiker met een elektrische mixer op hoge snelheid. Eieren en dooier toevoegen, na elke toevoeging kloppen. Voeg vanille en melasse toe. Verlaag de snelheid en voeg geleidelijk een bloemmix toe. Voeg witte chocolade toe. Giet het deeg in de voorbereide vorm. Bak tot het goudbruin is aan de randen, ongeveer 25 minuten. Laat volledig afkoelen in een roostervorm. Snijd in 48 vierkanten. Peperkoek kan 1 week in een luchtdichte verpakking worden bewaard.
Porties: 48