- 1/2 kop boter
- suiker - 1/3 Glas
- melk - 2 items. lepels
- vanille-extract - 1 theelepel
- bloem - 1 glas
- Voor de vulling: rozijnen - 1/3 kopjes
- lichtbruine suiker - 1 kop
- eieren - 2 stuks
- vanille-extract - 1 theelepel
- havermout - 1/2 kop
- bakpoeder - 1/2 theelepels
- zout - 1/4 theelepels
- pecannoten - 1/4 kopjes
- kokosnoot chips - 1/3 kop
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Klop in een grote kom de suiker en boter 3-4 minuten op de mixer. Voeg vervolgens melk en vanille-extract toe en meng. 2. Voeg langzaam bloem toe en meng tot een gladde massa met een spatel. 3. Doe het gekookte deeg in een met folie gevoerde en licht geoliede vorm en strijk het oppervlak glad. Bak gedurende 15 minuten in de oven. Laat volledig afkoelen voordat u de vulling giet. 4. Bereid de vulling voor. Giet de rozijnen met heet water, dek af en laat ongeveer 20 minuten staan. Tap vervolgens het water af en leg de rozijnen opzij. Meng in een grote kom bruine suiker, eieren en vanille-extract. Voeg havervlokken, bakpoeder en zout toe. Meng alle ingrediënten samen. Voeg kokosspaanders, rozijnen en gehakte pecannoten toe. 5. Giet de vulling over het gekoelde deeg. Bak in de oven op 175 graden gedurende ongeveer 35 minuten. 6. Laat volledig afkoelen voordat u in plakjes snijdt. Als je de cakes warm snijdt, kan de vulling opvallen.
Porties: 12