We zullen het alleen hebben over stand-alone elektrische kachels: ten eerste zijn de functies van ingesloten analogen meestal hetzelfde als bij solistische technieken; ten tweede, ingebouwde apparaten zijn duurder dan vergelijkbare vrijstaande apparaten en vereisen in de eerste plaats de oplossing van het probleem met een keukenset.
Vandaag wordt de keuze van elektrische kooktoestellen vertegenwoordigd door twee groepen:
- Borden met geëmailleerd werkoppervlak en kookplaten "pannenkoeken";
- Borden met glaskeramisch oppervlak.
De eerste groep borden van het type is u bekend, omdat ze werden gebruikt door meer dan een generatie van onze landgenoten. De belangrijkste en onbetwiste voordelen van dergelijke platen zijn lage prijzen, eenvoudige bediening, relatief goedkope en ongecompliceerde reparaties. Er zijn ook nadelen: ongemak van onderhoud, lange verwarming en afkoeling van de brander na stillegging, oneconomisch - omdat veel warmte voor niets wordt gebruikt. Sommige modellen zijn uitgerust met hot-plate-branders - deze worden soms aangegeven met rode cirkels.
Glaskeramisch oppervlak is gemaakt van een samengesteld materiaal met eigenschappen van zowel glas als keramiek - in tegenstelling tot eenvoudig glas, is dergelijk materiaal bestand tegen aanzienlijke belastingen. Deze oppervlakken hebben een hogere thermische geleidbaarheid dan conventionele geëmailleerde en dit maakt het beheer van het kookproces nauwkeuriger en gemakkelijker.
Andere voordelen van glaskeramische platen:
- Gemak in schoonmaken. Met behulp van speciale schrapers en reinigingsmiddelen voor glaskeramiek kan zelfs de zwaarste vervuiling snel en eenvoudig worden verwijderd.
- Snelle verwarming van kookplaten en hun snelle koeling;
- Economisch - alleen het oppervlak van de kookplaat zelf wordt verwarmd en het oppervlak van het glaskeramiek rond de branders blijft praktisch koud;
- Er is geen risico dat de pan kantelt;
- Randen rond het werkoppervlak laten de vloeistof niet uit de plaat stromen;
- Verschillende typen branders, met verschillende extra functies.
Het nadeel van glaskeramische platen is hun hoge kosten en lage slagvastheid. In het geval van schade door de impact, moet u een nieuw oppervlak in het servicecentrum bestellen, dit kan tot 50% van de prijs van de plaat zelf kosten en de levering ervan kan lang en gecompliceerd zijn.
En voor het koken op dergelijke oppervlakken zijn speciale gerechten nodig: in potten en pannen moet de bodem perfect vlak zijn en niet vervormen bij verwarming.
Een paar woorden over de branders van glaskeramische platen.
- Twee circuits - laat toe een brander met een kleiner of groter verwarmingsoppervlak op te nemen, afhankelijk van de afmeting van de vaat. U kunt één kookplaat gebruiken voor een grote koekenpan en voor een kleine emmer of koffiepot. Dergelijke branders kunnen ook een ovale verwarmingszone hebben - in dit geval wordt, door het verhittingsoppervlak te vergroten, een bijkomend halfcirkelvormig gedeelte van het verwarmingselement ingeschakeld en de cirkelvormige ring verandert in een ovale ring. Dit zorgt voor een gelijkmatige verwarming van potten of ovenschotels met een ovale bodem.
- snelvoorverwarming branders. De verwarmingstijd is minder dan die van conventionele. Je kunt dus snel water of een andere vloeistof koken, maar voor een lange kookbeurt passen deze branders niet.
- De branders met halogeenverwarming zijn uitgerust met een ringvormig verwarmingselement met een gas uit de groep halogenen aan de binnenkant. Deze branders worden aangeduid met de letter "H", ze worden snel opgewarmd tot de maximumtemperatuur na het inschakelen, wat zowel tijd als elektriciteit bespaart. Na het afsluiten koelen ze snel af.
- In unieke kookplaten met inductieverwarming (aangeduid als "IN"), wordt een speciale inductie-eenheid geïnstalleerd als een bedieningselement, waarbij warmte wordt gegenereerd rechtstreeks in de bodem van de schotels volgens het principe van elektromagnetische inductie. De kookplaat zelf is helemaal niet verwarmd! Het enige nadeel van het gebruik van dergelijke branders is de behoefte aan speciaal gereedschap met een onderkant van materialen die kunnen magnetiseren (van ijzer of staal). De gebruikelijke pan op zo'n brander is niet verwarmd. Het voordeel van inductieverbranders is hun economie: er is vrijwel geen warmteverlies. Koken daarop gaat veel sneller, en de temperatuur wordt nog nauwkeuriger geregeld dan het gasfornuis. Bovendien kunt u op dergelijke branders schalen verwarmen met een diameter die kleiner is dan de diameter van de brander.
- De branders met autofocus worden aangegeven met "AF" en uitgerust met speciale sensoren die automatisch de afmeting bepalen van de gerechten die erop zijn geplaatst. Alleen het "bezette" deel van de kookzone zal worden verwarmd. Dit bespaart zowel energie als de functionaliteit van het fornuis.
Andere kenmerken van glaskeramische platen:
- Indicatoren van restwarmte bepalen welke van de branders nog niet is afgekoeld. Het is handig om de pan warm te houden en bespaart u het risico van brandwonden;
- Automatisch koken - na het instellen van de regelaar op het niveau dat overeenkomt met koken op laag vuur, verhoogt het eerst het verwarmingsvermogen tot de maximale waarden (alleen voor de kooktijd) en keert dan terug naar het niveau dat u hebt ingesteld;
- Met de timer kunt u de kookzone na een ingestelde tijd uitschakelen. Nu kunt u de keuken verlaten en het gerecht op de brander laten liggen: het fornuis zal automatisch op het juiste moment worden uitgeschakeld en de bereiding van het gerecht voltooien zonder uw deelname;
- Het beveiligingsmechanisme is ontworpen om het fornuis na een bepaalde tijd los te koppelen zonder het gereedschap - om het risico op brand te verminderen;
- Infraroodsensor - een door Siemens gepatenteerd apparaat - meet constant de temperatuur in een pan. De inhoud van de pot op de brander wordt verwarmd tot de gewenste temperatuur, die de geluids- en visuele indicatie toont, en vervolgens wordt de temperatuur op het ingestelde niveau door het apparaat gehandhaafd. Waar is het voor? Bijvoorbeeld om de melk te koken, zonder zorgen te maken over het koken. Om deze sensor te gebruiken, hebt u speciale gerechten nodig: vaten bedekt met donker email, gemaakt van gietijzer of uitgerust met een speciale strip.
Wanneer u de juiste keuze voor een elektrisch fornuis voor u bepaalt, moet u eerst bepalen welke gerechten u erop gaat bereiden en welke functies hiervoor zeer noodzakelijk zijn en wat als onnodig kan worden verwaarloosd.
Let bij het kiezen van het merk van uw bord op de garantievoorwaarden en vraag de verkoper of er in uw stad een servicecentrum is dat de platen van dit merk bedient en reserveonderdelen en componenten voor de platen van de "oorspronkelijke" fabrikant levert.
We wensen succesvolle overnames!