In onze keuken zijn specerijen en specerijen erg populair, en we kunnen ons onze keuken niet voorstellen zonder een verstrooiing van verschillende kleurrijke tassen die verschillende smaken produceren. Spice genaamd "curry" is een van de meest favoriete specerijen van alle Russische gastvrouwen. Zelfgemaakt curry kruiden is gemaakt van een mengsel van verschillende kruiden, het is afkomstig uit India, en deze naam is verkregen uit een struik van een struik genaamd ook de bladeren waarvan het Indiase volk droogt en gebruikt als een smaakmaker. Het kerriebladpoeder verdampt snel essentiële oliën, dus het moet heel snel worden gebruikt. Maar echte curry specerijen kunnen alleen in India worden gekocht. Je kunt echter currykruiden gebruiken om naar de Russische markt te komen, omdat ze veel ingrediënten achterlieten.
De curry specerij is interessant omdat er veel varianten van het maken ervan zijn. En elke smaakmaker zal zijn eigen smaak hebben, die zal verschillen van de andere, omdat het gebruikelijk is om de vier hoofdcomponenten te combineren met de andere componenten om een nieuwe smaak en aroma te krijgen. Er zijn bijvoorbeeld West-Europese en Oost-Europese, West-Aziatische en Zuid-Aziatische, allemaal worden ze gebruikt om knuppels en gerechten te bereiden.
Het belangrijkste ingrediënt van curry-kruiden is kurkuma. In het seizoen zou het minstens 25% moeten zijn. Kurkuma van het ingrediënt heeft een zeer expressieve en uitgesproken geur, niet echt een heldere smaak, maar in combinatie met andere kruiden klinkt het heel helder. Currysmaak is niet pittig, maar geurig, het past in veel gerechten.
Curry samenstelling van kruiden
Currysamenstelling omvat kurkuma van 25 tot 50%, het hangt allemaal af van de formule. Het bevat ook fenegriek, die de bladeren van de curry struik vervangt. De verplichte component is rode cayennepeper. Al deze vier basiskruiden vormen de basis van de kerriekruiden. Alle andere ingrediënten kunnen slechts 3% tot 45% van het volume van de kruiden innemen, ze geven het verschillende tinten. Als aanvullende ingrediënten, kan curry omvatten: kaneel, gember, kardemom, kruidnagel, basilicum, knoflook, munt, nootmuskaat, verschillende pepers en anderen. De samenstelling van curry hangt af van wie het produceert en waar het wordt geproduceerd. Als u op de verpakkingskruiden let, kunt u een geschikte smaakmaker kiezen.
Hoe Curry-kruiden gezondheid beïnvloeden
Thuiskruiden heeft een enorme impact op de menselijke gezondheid. Maar het effect hangt af van de kruiden die de smaakmaker in de overheersende hoeveelheid vormen. Op het voorbeeld van sommige ingrediënten kunt u alle voordelen van curry ontleden.
Curcuma, het betreden van curry, met zijn bittere smaak helpt om het bloed te zuiveren, het bestrijdt ontstekingsprocessen, normaliseert het werk van de lever. Het kan de vertering van eiwitten door het lichaam stimuleren, gasvorming en de vorming van toxines voorkomen. Curcuma geeft alle gerechten een zeer heldere en rijke kleur, het geeft esthetisch plezier.
Als de kruiden een mosterdzaad of komijn bevatten, verwarmen ze je lichaam, werken ze als een diureticum en verhogen en verbeteren ze de spijsvertering. Deze eigenschappen zijn zeer nuttig voor koorts, artritis en jicht.
Komijn is in staat om toxines en toxines uit het lichaam te verwijderen, helpt de activiteit van het maagdarmkanaal. Maar er moet aan herinnerd worden dat het niet de moeite waard is om curry, die komijn bevat, meer dan een jaar te bewaren, omdat de kruiden ranzig zullen zijn.
Koriander is een van de eerste additieven in curry en won hier alleen van. De scherpe smaak van koriander geeft de originaliteit van het kruid. Koriander activeert en verbetert de vertering van voedsel in de darmen.
In curry wordt gember heel vaak toegevoegd. Deze remedie is erg bekend voor het verbeteren van de spijsvertering en het stimuleren van de bloedcirculatie, het verlichten van het lichaam van constipatie. Het vermindert de zwelling van de darm van gassen en andere kwalen.
Curry wordt ook gebruikt als venkel, maar gebruik het in kleine hoeveelheden, omdat het in staat is om de smaak van alle andere componenten te doorbreken. Het geeft de curry een zoete smaak en maakt het visceuzer. Venkel verhoogt het zweten en beïnvloedt de vorming van melk bij vrouwen die borstvoeding geven.
In zwarte bessen wordt zwarte peper toegevoegd, het wordt toegevoegd voor scherpte in zeer kleine hoeveelheden, erwten of aarde. Peper bevat veel chroom, waardoor het zeer nuttig is bij diabetes mellitus.
Curry is een goed gekozen combinatie van smaakmakers en specerijen. Zoals elke zelfgemaakte smaakmaker, wordt curry gebruikt om veel gerechten te bereiden, de spijsvertering actiever te maken, de toon in het lichaam te verhogen. Volgens Nederlandse wetenschappers, als je een snuifje curry toevoegt aan thee, kan deze thee bijdragen tot gewichtsverlies.
Curry in koken
In India bereidt elke gastvrouw zelf curry voor. Alles is volgens hun eigen recept bereid. Ze voegen curries toe aan visgerechten, vleesgerechten, groenten en rijst. In Rusland wint kerrie langzaam aan populariteit, omdat met deze kruiden de gerechten een prachtige gouden tint worden en een prachtig aroma krijgen. Curry-seizoen plantaardige ragout, rijstgerechten, vleesgerechten, kipsalade, gehaktballen, pasta met kip en vele andere gerechten.