Aanwezig in alle producten
True. Veel Oekraïners verdenken zelfs niet dat ze soja eten voor ontbijt, lunch en diner. Fabrikanten van een genereuze hand zetten het in worsten en vlees halffabrikaten (pelmeni, ravioli, pannenkoeken met vlees), melkdranken, mayonaise, margarine, babyvoeding, pasta en zelfs snoep en chocolade. Deze ongezonde traditie houdt verband met de actieve afgifte van goedkope voedingsanalogen, dat wil zeggen surrogaten. Tegenwoordig worden ongeveer 500 soorten voedselproducten geproduceerd, waarbij een soja-substituut wordt gebruikt in plaats van een natuurlijke basis. En hoe meer in een sojaproduct, hoe goedkoper het is. Maar zelfs de prijs is geen indicator. Wil je weten wat worst of dumplings is geworden? Kijk naar het label. Als de samenstelling 'plantaardig eiwit' bevat, is het waarschijnlijk dat het om soja gaat. En het is aangeduid als E479 en E322.
Absoluut nutteloos
Misleidend. Natuurlijke soja, net als andere natuurlijke producten, is nuttig. Door de hoeveelheid eiwit overtreft het vis, eieren en vlees. In dit geval worden soja-eiwitten, anders dan dieren, voor 90% verteerd. In soja zijn er bijna alle aminozuren die in rundvlees of varkensvlees zitten en ook - calcium, fosfor, magnesium en ijzer. Er zijn veel B-vitamines nodig voor het zenuwstelsel, huid- en haarschoonheid, evenals vitamine C en E, en beschermen het lichaam tegen de schadelijke effecten van de omgeving. Producten op basis van sojabonen reguleren cholesterol, verminderen het risico op hart- en vaatziekten, verbeteren de nierfunctie bij diabetes, normaliseren het vetmetabolisme en dragen bij tot gewichtsverlies. Als u een vegetarisch dieet volgt, is het raadzaam om producten op basis van natuurlijk soja - sojavlees, melk, saus en tofu in het menu op te nemen. Wil je de immuniteit versterken? Betreed het dieet van salades van sojascheuten. Om te proeven lijken ze op ingemaakte asperges, in de gerechten goed in harmonie met cottage cheese en zachte kazen. Ontkiemd voor 5-6 dagen spruiten - een favoriet voedsel voor yogi's, een echt elixer van gezondheid. Sojascheuten normaliseren het metabolisme, verbeteren het werk van cellen van de hersenen en het zenuwstelsel. En nog belangrijker - vitaminesalades kunnen op elk moment van het jaar worden bereid.
Nuttig voor iedereen en op elke leeftijd
Misleidend. In sojabonen worden plantenhormonen gevonden isoflavonen, die qua samenstelling en werking lijken op vrouwelijke geslachtshormonen oestrogeen. Volgens de wetenschappers van het Swedish National Institute of Health, het American National Institute of the Environment en het National Center for Toxicological Research kan regelmatig gebruik van soja de hormonale balans verstoren. Dit is vooral gevaarlijk voor zwangere vrouwen en is hoogst onwenselijk voor degenen die zich net klaarmaken om zwanger te worden - fytohormonen hebben een negatief effect op de ontwikkeling van de hersenen van het embryo en verhogen het risico op een miskraam. Daarnaast hebben experts van de afdeling Kindergeneeskunde van de Cornell University in New York bewezen dat frequent gebruik van soja hypothyreoïdie (een tekort aan schildklierhormonen) veroorzaakt, waarvan de symptomen apathie, constipatie, overgewicht en vermoeidheid zijn. Dit alles vormt een reële bedreiging voor het fragiele endocriene systeem van kinderen in de eerste levensjaren. Als de baby sojamengsels krijgt (dit is nu een veel voorkomend fenomeen), moet hij voortdurend toezicht houden op de endocrinoloog. Wetend in Australië en Nieuw-Zeeland, raden artsen aan om sojakinderen alleen onder toezicht van een arts te geven en uitsluitend voor medische doeleinden. Daarom moet het, ondanks de nuttige eigenschappen van soja, met mate worden gebruikt.
Schadelijk als genetisch gemodificeerd
Unknown. De impact van GGO's op het menselijk lichaam is nog niet onderzocht. Geschillen over zijn schade houden niet op, de wereld is voortdurend geschokt door sensationele rapporten in de pers dat GGO's de hoofdoorzaak zijn van vele kwalen. De vurige tegenstanders van transgene sojabonen beweren dat genetisch gemodificeerde voedingsmiddelen het metabolisme, de immuniteit, het hormonale systeem, de biochemische samenstelling van de organen en weefsels van levende wezens beïnvloeden. Hun tegenstanders pareren: mensen eten varkensvlees en rundvlees voor duizend jaar, maar niemand heeft gemuilkorfd en niet grommend - dus waarom zijn er DNA's om bang voor te zijn? We zullen objectief zijn: vandaag is er geen onderzoek dat de veiligheid van transgene producten in het algemeen en sojabonen in het bijzonder bevestigde of ontkende. Het is dus te vroeg om ondubbelzinnige conclusies te trekken. Maar het is beter om geen risico te nemen. In Europa werd besloten om producten met GGO's te etiketteren, zodat elke persoon een weloverwogen keuze zou maken, ongeacht of deze zou worden gebruikt of niet. Helaas garandeert het teken "Zonder GGO's", bijvoorbeeld op een worststick, niet altijd de veiligheid voor de gezondheid. Het is beter om daar op te letten: producten waaraan GM-sojabonen worden toegevoegd, worden vervaardigd volgens de specificaties (specificaties) in plaats van GOST (voorheen - Gosstandart en nu interstate standaard in de CIS). Kies een product en vraag of het is gemaakt volgens GOST of TU. In de GOST is er een verplichte voorwaarde - GGO's zouden afwezig moeten zijn, de vereisten van TU laten het gebruik van genetisch gemodificeerde soja toe.
Verlicht ongemak met de menopauze
True. Verrassend genoeg kunnen dezelfde isoflavonen, die zo gevaarlijk zijn voor baby's en zwangere vrouwen, een elixer van jeugd voor vrouwen zijn in de periode van naderende menopauze. Een bekend feit: met de leeftijd neemt de ontwikkeling van oestrogeen in het lichaam van een vrouw af. Vanwege hormonale herstructurering veranderen dames onherkenbaar. Klassieke symptomen van de menopauze - prikkelbaarheid, opvliegers, overmatig zweten, depressie, slaapstoornissen. Al deze problemen verdwijnen als u sojaschotels aan uw dieet toevoegt. Soja-hormonen werken op dezelfde manier als vrouwelijke geslachtshormonen en het proces van herstructurering zal soepel en bijna onzichtbaar zijn.
Vermindert de potentie van mannen
True. Soja-geboorteland is China; Aziaten eten al eeuwen sojaproducten. Sojabonen maken een grapje: als Chinese mannen klagen over potentie, zouden ze niet zo'n bevolkingstoename hebben. Artsen van het Harvard Institute of Health in Boston kwamen echter tot de conclusie dat soja echt niet erg nuttig is voor mannelijke potentie. Ze vergeleken de kwaliteit van het sperma van liefhebbers van deze boon en mannen met andere voorkeuren in voedsel. Het bleek dat het in de eerste veel lager is. En zelfs 100 g sojavlees of één chocoladereep met soja beïnvloeden de afname van het libido en tasten de kwaliteit van het sperma aan. Het negatieve effect wordt versterkt als de man te dik of zwaarlijvig is. Wetenschappers van het Royal Institute in Belfast ontdekten ook een soortgelijke afhankelijkheid. Naar hun mening leidt regelmatig gebruik van soja tot onvruchtbaarheid. Trouwens, in tegenstelling tot de gevestigde mening; Aziaten eten niet zo veel - een gemiddelde van 10 g (twee theelepeltjes) per dag. Daarbij gebruiken ze het als een smaakmaker en niet als een vervanging voor dierlijke producten.
Veroorzaakt geen allergieën
Misleidend. Van allergie tot soja-eiwitten kinderen lijden tot twee tot drie jaar. Volgens statistieken manifesteert het zich bij 5-10% van de baby's. Bij volwassenen komt het zelden voor en wordt het geclassificeerd als voedselintolerantie. Als de bonen worden behandeld met chemicaliën of genetisch gemodificeerd, neemt het risico van rebellie van het immuunsysteem toe. En de reacties kunnen heel verschillend zijn: buikpijn, dunne ontlasting, ademhalingsmoeilijkheden en zelfs anafylactische shock. De enige uitweg in een dergelijke situatie is het volledig elimineren van de dieetproducten met soja-eiwit. In de VS, Canada en Argentinië worden GMO-producten niet geëtiketteerd - er is geen wettelijke norm. In EU-landen, Rusland en Oekraïne is markering vereist als het product meer dan 0,9% GGO bevat. In Japan en Australië is de reden voor het merken 5% van de GGO's in de samenstelling.