Dieet product
Veel meisjes zijn bang om pasta te eten, omdat ze denken dat ze beter worden. Maar is het echt zo? In goede kwaliteiten van dit product zijn er maar heel weinig calorieën. In 100 g droog product - 330 kcal, maar in bereide 100 g slechts 80 kcal. Bovendien zijn er in de pasta van durumtarwe bijna geen vetten (minder dan 1%).
De pasta bevat veel complexe koolhydraten - 70% van de massa van het droge product. Zulke koolhydraten worden langzaam verteerd, de bloedsuikerspiegel neemt niet toe en het hongergevoel verlaat ons nog lang. Het helpt om de efficiëntie te behouden en geen honger te lijden. Er is dus regulatie van insuline, die in ons lichaam wordt geproduceerd voor de ontwikkeling van glucose, wat vooral belangrijk is voor mensen met ziekten zoals diabetes, zwaarlijvigheid, arteriële hypertensie en in overtreding van het spijsverteringsstelsel.
Trouwens, in Italië, waar dit voedsel minstens één keer per dag wordt gegeten, zijn zwaarlijvige mensen veel minder dan in veel andere Europese landen. Als je nog steeds twijfelt over de extra calorieën van macaroni, dan raden we je macaroni aan met zemelen van volkoren. Ze bevatten multifilamentvezels die langzaam zwellen in de maag en een langdurig gevoel van verzadiging geven.
En plussen ...
Pasta van harde tarwe bevat veel plantaardige cellulose, dat darmdysbiose verlicht en helpt bij het verwijderen van gifstoffen uit het lichaam. B-vitamines verzachten de hoofdpijn en verhogen de weerstand tegen stress. Vitamine E helpt voortijdige veroudering te voorkomen, die wordt veroorzaakt door vrije radicalen. Ook bevat pasta veel mineralen - fosfor, kalium, calcium, ijzer. Aminozuur tryptofaan helpt de slaap rustiger en dieper te maken en bevordert ook de behandeling van bepaalde vormen van depressie. Het belangrijkste voordeel is echter het hoge gehalte aan het eiwit. 100 gmacarone bevat 15% van de dagelijkse eiwitnorm.
Verscheidenheid van meel
Alle bovenstaande voordelen zijn alleen van toepassing op temmacarones, die worden geproduceerd uit meel van vaste tarwevariëteiten. Daarin zijn zetmeelachtige korrels harder en fijner, de consistentie ervan is fijnkorrelig en bevat polyethyleen (eiwit). Als de pasta gemaakt is van meel van zachte soorten, dan bevat het veel zetmeel, maar niet genoeg vezels, vitamines en koolhydraten.
De echte pasta is alleen gemaakt volgens de Europese normen, waarbij alleen meel wordt gebruikt van harde tarwe, water en soms eieren worden toegevoegd voor elasticiteit. Op een verpakking van dergelijke pasta moet de inscriptie staan: "Groep A, 1e klasse" of "Tarwe van vaste rassen." Alle andere producten worden gebakken in de zogenaamde pasta.
Adepten van een gezonde levensstijl en fijnproevers zijn vooral geschikt voor caloriearme macaroni uit spelt. Spelt is een speciale soort tarwe, die beter is dan eiwitten, vezels en onverzadigde vetzuren.
Hoe onderscheid je macaroni van pasta?
In de eerste plaats moet u op de kleur letten. De huidige pasta heeft een gouden of crème kleur, een glasachtige breuk en een glad oppervlak. Als je felgele producten ziet, koop het dan niet, omdat het gemaakt is van zacht meel, dat bleker is dan vast.
Probeer de pasta te buigen. Producten gemaakt van massieve kwaliteiten zijn uitstekend en duurzaam en zachte producten zullen snel afbreken. Bestudeer de voedingswaarden van de naupakovke-tafel zorgvuldig. Hoe meer eiwitten, hoe beter. Ze moeten minstens 11 g zijn.
Soms is het moeilijk om de kwaliteit van het product te bepalen aan de hand van de kleur, maar dit kan tijdens het koken worden gedaan. Pasta van vast bloem breekt niet, kookt niet en heeft een ambergele kleur.
Vandaag in de schappen van supermarkten kun je een verscheidenheid aan kleuren vinden. Ze zijn gekleurd met kleurstoffen en niet altijd natuurlijk. Lees daarom de compositie. Als de samenstelling ingrediënten met een E bevat, betekent dit een kunstmatige kleur.
Wat is de beste manier om macaroni te combineren?
Macaroni kan worden gecombineerd met veel producten. Maar het beste van alles is dat ze worden gecombineerd met groenten, kruiden en olijfolie. In olijfolie, enkelvoudig onverzadigde vetten die het niveau van "slechte" cholesterol verlagen. Als u deze olie constant gebruikt voor maaltijden, dan zijn dit de Socratritis kwaadaardige borsttumoren. Hoewel macaroni van harde variëteiten niet kunnen worden gerectificeerd, raden voedingsdeskundigen het eten nog steeds niet aan voor het avondeten, omdat kokosnoten complexe koolhydraten bevatten die lange tijd worden verteerd.
Zonder gluten
Sommige mensen zijn allergisch voor gluten, wat voorkomt in rogge, gerst en tarwe. Als je het hebt, kun je geen macaroni, ontbijtgranen, taarten, brood en andere producten eten die een gerecht bevatten. Controleer altijd het gehalte aan gluten in dranken en halffabrikaten zorgvuldig. Veel pastaproducten die deze stof bevatten, kunnen worden vervangen door macaroni van boekweit, maïs of rijstmeel.
Aan ieder van hem
In Rusland, Oekraïne en vele andere landen noemde macaroni allerlei soorten pasta. Maar deze Italiaanse term verwijst alleen naar korte buisvormige producten. De overige soorten pasta hebben namen in overeenstemming met hun vorm en grootte. Bijvoorbeeld, spaghetti - afgerond, lang en dun genoeg, worden Italiaans vertaald als "kleine touwen". Dunne, te lange en afgeronde kapellen worden "engelenhaar" genoemd. Bavette - als een platte spaghetti. In totaal zijn er ongeveer 600 verschillende soorten pasta's in de wereld, dus deze lijst kan nog heel lang worden voortgezet.
Overigens is veel pasta svojus uitgevonden.
Enkele interessante feiten over de pasta
- Er is een wereld pasta-dag, die wordt gevierd op 25 oktober in 50 landen.
- In het Russische Rijk werd de eerste fabriek voor de productie van macaroni geopend in de late 18e eeuw in Odessa.
- Droge pasta is een van de eerste producten die op industriële wijze werd geproduceerd.
- Opnemen over het eten van macaroni zet de Engelsman Peter Doudesuela, die op 12,01 seconden 91, 44 m spaghetti at.
- De glycemische index van de pasta is van 25 tot 45. Dit is twee keer kleiner dan die van aardappelen.
In de schappen van de winkels
Soms kun je verward raken in de inscripties op de etiketten van pasta: een producent geeft aan dat pasta is gemaakt van vaste variëteiten van tarwe, andere - dat pasta is gemaakt van volkorenmeel, en nog meer - dat de pasta is gemaakt van volkoren meel. Wat is het verschil tussen hen? In feite is er geen verschil, omdat vaste tarwevariëteiten en grof meel hetzelfde zijn.
Er zijn ook gemengde volle deegwaren. In dit geval worden andere granen (gerst, haver) of peulvruchten met veel eiwitten (kikkererwten, linzen) aan harde bloem toegevoegd. Dit wordt gedaan om de voedingswaarde van het product te verhogen. Houd er rekening mee dat macaroni van andere granen (boekweit, gevogelte, bruine rijst) een andere smaak hebben, anders dan macaroni van de hogere soorten meel.