Kook kip met mangosaus Bereid kippentrommels in een rijke saus op basis van room en mango, met de toevoeging van limoensap en kruiden! Het blijkt een zeer smakelijke, zeer betaalbare en tegelijkertijd exotische en voortreffelijke gerecht, die niet alleen wenselijk is, maar moet worden geserveerd met rijst! Mango moet rijp en zacht worden gekozen, waarna de saus heel geurig wordt!
ingrediënten:- Kippentrommel 4 stuks
- Zout 1,5 theelepel.
- Kurkuma 1 theelepel.
- Paprika zoete grond 1 theelepel.
- Tarwemeel 1 eetl. l.
- Olijfolie 100 ml
- Knoflook 1 kruidnagel
- Ui 0,5 stuks.
- Limoensap 30 ml
- Crème 150 ml
- Mango 0,5 stuks
- Zwarte peper poeder 1 tl.
- Stap 1 Om kippentrommels in mangosaus te bereiden, hebben we mango, kippentrommel, limoensap, ui, knoflook, 10% room, tarwemeel, olijfolie, paprikapoeder, kurkuma, zout en zwarte gemalen peper nodig.
- Stap 2 Kippendrumsticks, droog ze op een papieren handdoek, wrijf ze de helft van het volume zout, zwarte peper, paprika en kurkuma.
- Stap 3 Schil de schenkels licht in tarwebloem en bak in olijfolie van alle kanten goudbruin.
- Stap 4 Plaats het scheen op het bord. We laten de olie in een koekenpan - het is handig om saus te maken.
- Stap 5 Bereid de saus nu voor. Snijd met de helft van de mango het vlees, snijd het in met een mes. Ui en knoflook verbrijzeld.
- Stap 6 In de koekenpan, waar de schenkels gebakken worden, verspreiden we mango, uien en knoflook. Opwarmen op laag vuur, onder voortdurend roeren, 5 minuten.
- Stap 7 Voeg het limoensap, het resterende zout, zwarte peper, gemalen paprika en kurkuma toe. Roer, verwarm opnieuw op een laag vuur gedurende enkele minuten.
- Stap 8 Giet de room, roer de saus.
- Stap 9 Doe de gefrituurde kippentrommelstok in de saus, dek de koekenpan af met een deksel, leg het op het vuur, laat de saus koken en laat sudderen op een langzaam vuur gedurende 30-35 minuten, periodiek draaiing aan de schenen.
- Stap 10 Serveer de afgewerkte schenkels met hete rijst en giet het gerecht royaal met saus.