- Mash - 3/4 glas
- Tomaten - 2 stukken
- Plantaardige olie - 2,5 st. lepels
- Citroensap - 2,5 st. lepels
- Geraspte gember - 1 st. een lepel
- Gehakte peterselie - 2 st. lepels
- Water - 6 glazen
- Komijn - 1 theelepeltje
- Asafoetida - 0,5 theelepels
- Curcuma - 0,5 theelepels
- Hete peper - 1 stuk
- Zout - 1 theelepeltje
- Bruine suiker - 1 st. een lepel
Bereid alle ingrediënten voor die je nodig hebt om soep van masha te maken. Mash moet grondig worden afgespoeld onder stromend water. Snijd hete paprika's in dunne reepjes. Ginger wreef over de rasp. Snijd de tomaten in stukjes. Water goot in een pan en legde het op het vuur. Nadat het water begint te koken, zetten we peper, kurkuma, gember en mung in de pan. We koken 40 minuten. Gedurende deze tijd zou de puree er ongeveer zo uit moeten zien. Zorg ervoor dat de mungboon niet wordt gekookt en niet in de war raakt, laat het stevig blijven. Voeg vervolgens de in plakjes gesneden tomaten, zout, bruine suiker en peterselie toe aan de pan. Voeg het citroenzuur toe en blijf de soep koken. Terwijl de soep wordt gebrouwen, verwarmen we de olie in de vuurvaste kom en bakken de kruiden erin. Vervolgens wordt het resulterende kruidenmengsel in de soep gegoten. Wees voorzichtig, olie kan spatten. Kook nog eens 5 minuten en de soep is klaar! De soep moet worden geserveerd met warm en zwart brood. Eet smakelijk!
Porties: 3-4