- Kip - 700 gram (in blokjes gesneden, kunt u met botten, maar verwijder de huid)
- Olie - 1 st. een lepel
- Rode ui - 1 stuk (in blokjes gesneden)
- Ginger - 2 Art. lepels (dun gesneden)
- Knoflook - 6 tanden (gehakt)
- Paprika - 1 st. een lepel
- Poeder van koriander - 2 Art. lepels
- Kurkumapoeder - 1/4 theelepeltje
- Garamolie - 1/2 theelepel
- Zout - Naar smaak
- Tomaten - 1 glas (in blokjes gesneden)
- Kokosmelk - 1,5 kopjes
- Mosterdzaad - 1 theelepel
- Curry bladeren - 2-4 stukjes
- Groene chili - 2 stuks
Verhit de olie in een koekenpan en bak ui, gember en knoflook tot de ui zacht is. Voeg de kruiden toe - rode chilipoeder, korianderpoeder, garam masala en kurkuma. Roer grondig en bak op laag vuur bruin. Voeg gehakte tomaten en zout toe. Roer goed. Stoof enkele minuten onder het deksel. Verwijder vervolgens van de plaat en zet opzij, laat afkoelen. Zodra alles is afgekoeld, legt u alles in de keukenmachine en hakt u het in een homogene massa. Zet de koekenpan (waarin je groenten hebt gekookt, was hem niet), voeg een eetlepel boter en stukjes kip toe, meng goed. Blijf de kip roeren tot hij begint te bruinen. Als de stukken kip goed gebakken zijn, voeg je de plantaardige pasta toe. Roer grondig en bak een paar minuten. Voeg 1/2 kop water en kokosmelk toe, meng. Breng aan de kook. Dek af en kook op matig vuur gedurende 10 minuten totdat de stukken kip zacht worden en de saus iets dikker wordt. Voeg in een aparte braadpan 1 theelepel toe. boter en bak wat mosterdzaad, voeg een paar sjalotjes, kerrieblaadjes en een paar fijngehakte chili toe. Bak totdat de curry bladeren krokant worden, giet dit mengsel op de kerrie kip. Klaar. Eet smakelijk. Dit gerecht past goed bij rijst.
Porties: 3-6