- plantaardige olie - 1/3 Glas
- lichtbruine suiker - 1 kop
- rijpe ananas, in dunne partjes gesneden - 1 stuk
- meel - 11/2 Glas
- bakpoeder - 11/2 theelepels
- frisdrank - 1/2 theelepels
- zout - 1/2 theelepels
- room - 3/4 kopjes
- Big Eggs - 2 stukken
- extract van vanille - 1 theelepeltje
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vorm de vorm met bakpapier en smeer het in. Bestrooi de bodem met suiker - 1/4 kop. Snij de ananas in lange wiggen (ongeveer 10 cm lang) en leg ze in een rij in meerdere rijen van 4 stukken. Meng in een kleine kom bloem, bakpoeder, soda en zout samen, zet apart. Klop in een grote kom room, eieren, vanille, boter en de resterende 3/4 kopjes suiker. Voeg het bloemmengsel toe en mix. Giet het deeg op de ananas. Bak gedurende 50 tot 60 minuten. Koel 20 minuten in de vorm en keer dan terug naar de schotel.
Porties: 8