- ongezouten boter - 1/2 kop
- goudbruine suiker - 1 kop
- donkere glucosestroop - 3 st. lepels
- hazelnoten - 3/4 kopjes
- Taart: bloem - 1 3/4 kopjes
- bakpoeder - 1 theelepeltje
- frisdrank - 3/4 theelepels
- zout - 1/2 theelepels
- ongezouten boter - 1/2 kop
- suiker - 1/2 kop
- goudbruine suiker - 1/2 kop
- eieren - 2 stuks
- puree van rijpe bananen - 1 kop
- zure room - 3 st. lepels
- witte rum - 1 Art. een lepel
- vanille-extract - 1 theelepel
1. Maak de karamel klaar. Snij de hazelnoot doormidden of snij in stukken. Bestrooi met plantaardige olie in een ronde taartvorm en kook op een middelhoog vuur, onder voortdurend roeren tot de boter smelt. Dit duurt ongeveer 1 minuut. Roer met de gesneden noten. Leg de karamel met de noten in een voorbereide taartvorm en zet opzij om de karamel enigszins te laten afkoelen. 2. Kook ondertussen het deeg voor de taart. Verwarm de oven voor op 175 graden. Zeef de bloem, zout, bakpoeder en soda samen in een middelgrote kom. Gebruik een elektrische mixer om boter en suiker in een grote kom te kloppen. Eieren één voor één toevoegen, kloppen na elke toevoeging. Voeg de banaanpuree, zure room, rum en vanille-extract toe, mix. Voeg het mengsel toe aan het bloemmengsel in twee sets en roer tot het homogeen is. Giet het deeg in een vorm over de karamel met noten. 3. Bak de cake 40 tot 45 minuten. Laat 15 minuten afkoelen. 4. Keer terug naar een grote schaal en snij in plakjes. Serveer de cake warm of op kamertemperatuur met slagroom of vanille-ijs.
Porties: 6-8