- Opyat - 500 gram
- Ui - 3 stuks (of 300 gram)
- Wortel - 2 stuks
- Appels - 2 stuks
- Knoflook - 3 stukken (3 tanden)
- Groenen - 50 gram
- Plantaardige olie - 5 items. lepels (om te braden)
- Zout - Naar smaak
- Peper - - Naar smaak
- Laurierblad - - Naar smaak
In onze familie zijn honingzwammen slechts in één vorm aanvaardbaar - in de vorm van paddenstoelenkuit. Altijd in de herfst proberen we zelf achter de paddenstoelen te gaan of ze op de markt te kopen - en altijd kaviaar van ze te koken. Het is heel eenvoudig bereid, maar goed bewaard, dus voor de winter bereiden we altijd verschillende potten. En wat een plezier in de winter om een pot geurige paddenstoeleneieren uit de sneeuw te halen, uitstrijkje op Borodino brood en te eten - woorden kunnen niet overbrengen :) Ik denk dat paddenstoelenliefhebbers mij zullen begrijpen! Dus, een eenvoudig recept voor paddenstoelenkuit van het vlees: 1. We jagen op de honigpaddestoelen (indien verzameld in het bos), maak het schoon. Kook in gezout water, waarin we laurierblaadjes, gemalen zwarte peper aan de kook brengen. De kooktijd is niet meer dan 10 minuten, aangezien zoete honing zachte paddestoelen is. Plaats vervolgens de champignons op een groot vergiet - laat ze uitlekken en we pakken groenten aan. 2. Hele uien in halve ringen gesneden, in plantaardige olie tot ze doorschijnend frituren. Indien gewenst, gebruiken we een wortel gewreven op een gemiddelde rasp en fijngehakte appels, groenten, knoflook. 3. Paddestoelen na koeling (40 - 60 minuten), vermalen in een blender of laat het door een vleesmolen, voeg groenten toe. Het verkregen mengsel wordt geblust op laag vuur totdat de helft van de vloeistof is verdampt. Tijdens het koken kunt u olie gieten. Sluit het deksel en laat ongeveer 30 minuten wegkwijnen. 4. Gekoelde champignonkaviaar wordt verpakt in schone containers. In deze toestand wordt het 3-4 weken in de koelkast bewaard; vriezer - 4 maanden; gerold in banken en op een donkere plaats gezet - een heel seizoen. Ik weet zeker dat het recept voor kaviaar van een sprot nuttig is voor alle echte huisvrouwen. Veel succes!
Porties: 6