Het kerstdiner wordt traditioneel bereid met eenvoudige producten. De gerechten moeten voedzaam en gevarieerd zijn: vlees, vis, zoete en ongezoete broodjes, salades en snacks.
Gebakken karper
De ingrediënten
- Grote karper - 1 st.
- Knoflook - 2 kruidnagels
- Citroen - 1 st.
- Zure room 20% - 5 el. l.
- Honing - ½ tl.
- Plantaardige olie
- Zout en peper
voorbereiding
- Carp ontdaan (indien nodig), schoongemaakt van schubben. Was de vis goed en droog af met een tissue of keukenrol.
- Vanaf de buitenkant, rasp de karper met een mengsel van zout en peper.
- Meng de geplette knoflook met zout en sap ½ citroen. Om de binnenkant van de buik te wrijven.
- Wikkel de ovenschaal in met olie en doe er vis in. Maak aan één kant verschillende diepe insnijdingen.
- Voor het gieten meng de zure room met honing en fijngehakte knoflook. Smeer de vis met de compositie.
- Plaats de schotels in de oven, verwarmd tot 200 ° gedurende 35-40 minuten.
- Serveer het gerecht heet. Maak de klaargemaakte vis klaar met plakjes citroen (steek ze in de incisies en schik ze naast elkaar), groen, amandelbloemblaadjes. De aardappelpuree of gepureerde groenten zijn geschikt.
Salade "Kerstkrans"
De ingrediënten
- Rundvlees - 200 g
- Harde kaas - 150 g
- Eieren - 2 stuks.
- Verse komkommers - 1 st.
- Gemarineerde cornichons - 2 stuks. middelgrote afmetingen
- Salade boog - 1 st.
- Kersentomaten - 3 stuks.
- Dille - 1 bos
- Verse rozemarijn - 1 straal
- Zure room 200 g
- Mosterd (schokkerig) - ½ tl.
- Knoflook - 1 tand
- Olijfolie
- Wijnazijn
- Basilicum (gemalen kruiden)
- zout
voorbereiding
- Ui dun gesneden in halve ringen. Doe het in een aparte kom en marineer enkele uren in een mengsel van wijnazijn, boter en een snufje gedroogde basilicum.
- Runder koken, chillen en in kleine stukjes snijden.
- Rasp de kaas op de rasp.
- Verse komkommer en augurken in reepjes gesneden.
- Eieren om te koken en te raspen.
- Voor het vullen van mix zure room, ½ tl. mosterd en knoflook, door een pers voor knoflook.
- Salade vorming. Je hebt een platte schaal of een slakom nodig. In het midden zet een glas of elke cilinderinhoud. Daaromheen lagen de ingrediënten in lagen, elke dressing promazyvaya:
- 1 laag - vlees
- 2 lagen - verse komkommer
- 3 laags geraspte kaas
- 4 laags - ingelegde augurken
- 5 lagen - ui
- 6 laag - gebroken eieren
- Nu kan het glas worden uitgetrokken, de salade behoudt de vorm. Om hem de uitstraling van een kerstkrans te geven, leg je de takjes dille en rozemarijn erop. Tomaten worden in twee delen gesneden en verdeeld in een cirkel. Laat de salade 20 minuten staan.
Feestelijke vleesstoofpot in potten
De ingrediënten
- Vlees - 500-800 g (geschikt rundvlees, kalkoen, magere varkensvlees)
- Aardappelen - 400 g
- Wortelen - 300 g
- Uien - 2 stuks. middelgrote afmetingen
- Bevroren groene erwten - 200 g
- Verse tomaten - 200 g
- Specerijen (marjolein, tijm, laurier, koriander, paprika)
- Plantaardige olie
voorbereiding
- Snijd het vlees in stukjes (ongeveer 3x3 cm).
- Snijd de aardappelen in blokjes.
- Snijd de wortels in plakjes van 0,3 cm dik.
- Snijd de tomaten in kleine blokjes.
- Hak de ui fijn.
- Combineer het vlees met uien en tomaten, bak ze in een pan (5-8 minuten).
- Pak de keramische potten. De bodem van de gerechten moet worden geolied en een beetje vlees met uien en tomaten, sommige aardappelen, wortelen en erwten.
- Voeg in elke pan met kruiden en gekookt heet water (het moet het midden van de tank bereiken).
- Dek de potten af en doe ze in een voorverwarmde oven. Laat gedurende 60 minuten op 180 ° staan. Serveer warm.
Linzen met tomaten
De ingrediënten
- Linze - 300 g
- Tomaten van gemiddelde grootte - 5 stuks. of 15 kersen
- Uien - 1 st.
- Balsamico azijn - 1 eetl. l.
- Citroensap - 1 eetl. l.
- Verse peterselie - ½ balk
- Suikerzand - 1 theelepel.
- Zout en peper
- Olijfolie
voorbereiding
- Groene linzen zijn harder dan rood, dus het moet een half uur in koud water worden gedrenkt. Bonen van rode kleur hebben zo'n voorbereiding niet nodig
- Doe de linzen in een pan en voeg water toe (1 kop bonen wordt ingenomen met 2 kopjes vloeistof), zout. Breng de inhoud van de pan aan de kook. Breng na 1-2 minuten het vuur tot een minimum terug. Laat het 20-25 minuten koken.
- Op dit moment blancheren tomaten (ze worden gedrenkt met kokend water en worden er van afgepeld). Snijd ze in kleine blokjes.
- Hak de ui fijn en bak ze in met olie. Voeg na 5 minuten de balsamicoazijn toe en voeg suiker toe. Tijdens het frituren krijgt de ui een mooie karamelkleur.
- Voeg in de pan gehakte tomaten en gemalen peper toe. Stoof, constant roerend, totdat het vocht is verdampt.
- Voeg linzen toe aan de pan, roer goed en laat nog 3-5 minuten sudderen.
- Maal de greens en voeg toe aan de linzen.
- Serveer linzen warm op een enkele schotel of in porties, versier met een schijfje citroen.