Moderne voedingsdeskundigen zijn het erover eens - het rantsoen van een kind van één tot drie jaar zou ongeveer 300 gram groenten per dag moeten omvatten. Deze heerlijke geschenken van de natuur zijn tenslotte enorm verrijkt met verschillende vitaminen, mineralen en sporenelementen. Bovendien kunt u na een jaar in het kindermenu geleidelijk steeds meer nieuwe gerechten introduceren: groentesoepen, aardappelpuree, vinaigrettes, salades.
Soep van courgettes (vanaf 1 jaar)
Take:
2 courgette
1 wortel
1 ui
300 g gehakt vlees
1,5 liter bouillon
1 theelepel. een lepel boter
zout - naar smaak
voorbereiding:
1. Verwijder de schil van de courgette, verwijder de kern met de zaden, snijd het vruchtvlees in blokjes, vul het met vleesbouillon en kook.
2. Vorm van gehaktballetjes gehakt en als de courgette bijna klaar is, voeg je ze toe aan de soep en dan allemaal samen een beetje zout.
3. Snipper de ui, hak de worteltjes fijn en bak ze in boter. Voeg de groenten toe aan de soep.
4. Vang de gehaktballetjes in een aparte kom en hak de soep in een blender tot een puree-consistentie.
5. Leg de gehaktballetjes terug in de soep en serveer het gerecht op tafel.
Fijne schnitzels (vanaf 2 jaar)
Take:
800 g kippenlever
1 ui
1 wortel
2 teentjes knoflook
1 ei
30 g bloem
zout - naar smaak
2 tafel. eetlepels plantaardige olie
200 g zure room
voorbereiding:
1. Snijd de lever fijn (het zal veel gemakkelijker zijn om te snijden als je voor het eerst een beetje bevriest).
2. Maal de ui en knoflook fijn en rasp de wortel. Voeg ze toe aan de gehakte lever en mix.
3. Voer in de levermassa het ei, bloem, zout en meng goed.
4. Giet de plantaardige olie op de verwarmde braadpan en bak de schnitzels, spreid ze met een eetlepel. Bak aan beide kanten.
5. Koel de koteletten af en serveer op de tafel, zure room water geven.
Salade "Kroha" (vanaf 2 jaar)
Take:
300 g tomaten
150 g natuurlijke yoghurt zonder suiker
200 g kalkoenfilet
60 g citroensap
1-2 tafel, lepels tomatenpuree
60 g zure room
2-3 een veer van een groene ui
200 g kaas
suiker, zout - naar smaak
voorbereiding:
1. Was en hak de uien.
2. Verbranden tomaten met steile kokende water, zacht schillen, fijn hakken en meng met uien.
3. Grill de kalkoenfilets samen met de kruiden tot ze gaar zijn, leg ze op een bord en laat afkoelen. Snijd dunne plakjes.
4. Kaas (bij voorkeur harde variëteiten) in kleine diamanten gesneden. Bereide gerechten in een slakom, mix, zout en peper.
5. Kook de saus. Meng yoghurt, zure room, tomatenpuree, suiker, citroensap, zout, peper. Giet met de resulterende saus de salade en serveer onmiddellijk.
Gelaagde rol (vanaf 3 jaar)
Take:
4 kipfilets
1 ui
З eieren
100 g spinazie
50 g prei
1 gewikkeld bladerdeeg
1 tafel. een eetlepel plantaardige olie
100 g zure room met laag vetgehalte (15-20%)
zout - naar smaak
1 rauwe dooier
voorbereiding:
1. Snijd de kipfilet, bak in olie met uien, voeg zure room toe.
2. Kook 3 eieren, verkruimel ze, voeg toe aan de kip.
3. Spoel en hak de prei en spinazie fijn, zout en bak lichtjes samen met de kip.
4. Rol het deeg uit en leg de vulling uit, wikkel het in een rol. Smeer het in met eigeel en laat het 50 minuten in de oven staan.
Favoriete jellied (vanaf 4 jaar)
Take:
25 g spruitjes
25 g bloemkool
25 gram broccoli
25 g worteltjes
250 ml water
zout - naar smaak
1 zakje gelatine
voorbereiding:
1. Spoel alle groenten voorzichtig af en spoel ze af. Broccoli en bloemkool verdelen zich in kleine bloeiwijzen.
3. Schil de wortels en snijd ze in kleine stukjes.
4. Snij de spruitjes in tweeën.
5. Alle groenten in gezout water koken. Als ze klaar zijn, giet de hete bouillon in een aparte kom en los er gelatine in op.
7. Verdeel alle groenten in een platte slakom en giet ze vervolgens in met een warme plantaardige bouillon. Zet een slakom met groenten in de koelkast.
9. Voordat u het kind met een pot voedt, moet u het gerecht uit de koelkast voorverwarmen om het een beetje op te warmen.
"Kleurrijke" braadpan
Take:
500 g gehakt vlees
1 ui
1/2 kopje mango
2 eieren
1/2 kopje melk
300 g bloemkool
gemalen koekjes
150 g zure room
voorbereiding:
1. Hak de uien fijn, meng met gehakt, ei, mango en melk.
2. Klop het tweede ei, strooi een beetje, voeg paneermeel toe.
3. Verdeel de bloemkool in bloeiwijzen, meng met ei en paneermeel.
4. Vul de vulling op de geoliede vorm, op de top - zure room, en schik dan de bloeiwijze van de bloemkool.
5. Zet het formulier in een voorverwarmde oven en bak tot het gaar is.