Koolhydraten van kefir komen helemaal niet overeen met degenen die aanwezig zijn in de moedermelk of zijn kunstmatige vervangingsmiddelen. Daarnaast komt het niveau van eiwitten en mineralen (natrium, kalium, fosfor en chloor) in kefir niet overeen met de fysiologische behoeften van kinderen jonger dan 6 maanden, dus het hoge gehalte aan minerale zouten en eiwitten zorgt voor een hoge belasting van de onrijpe nieren van de baby. Moderne kinderartsen adviseren om de baby vóór 9 maanden niet aan Kefir te introduceren. Dit is enigszins verschillend van de aanbevelingen die meer 15-20 jaar geleden bestonden. Het punt is dat recente studies hebben aangetoond dat de vroege toediening van kefir, met 3-4 maanden levensduur, de uitscheiding van hemoglobine uit het lichaam dramatisch verhoogt. Bovendien bevat kefir veel "ruwe" eiwitcaseïne, die niet alleen moeilijk te absorberen is voor het lichaam van het kind, maar ook niet in balans is met de aminozuursamenstelling. Bovendien heeft kefir een zeer hoge zuurgraad, die de tere maag van kruimels in de eerste maanden van het leven irriterend beïnvloedt. Wanneer is het het beste om zuivelproducten te consumeren voor zuigelingen?
Ga de kwark binnen
Kwark moet in het dieet van de baby niet eerder dan 8,5-9 maanden voorkomen. Voorafgaand aan deze leeftijd is de aanstelling van kwark niet nodig, alle benodigde hoeveelheid eiwit wordt gegeven aan kinderen met moedermelk of met een aangepast mengsel. Waarom is het zo laat? Nog eens 10-20 jaar geleden waren er aanbevelingen voor de introductie van kwark in 6 en zelfs in 3-4 maanden. Echter, na de globale studies bleek een dergelijk schema onhoudbaar te zijn, er is geen voordeel van een dergelijke vroege introductie van kwark, maar problemen zijn mogelijk. Een speciale kinderkwark, verkregen door de methode van moderne membraantechnologie (ultrafiltratie), stelt u in staat om bijzonder waardevolle wei-eiwitten te besparen.
Laten we het hebben over de voordelen
Het verschil tussen babykwark is de zachtere, homogene, puree-achtige consistentie, omdat de kruimel nog steeds een slecht ontwikkeld kauwapparaat heeft. Kwark voor kinderen van industriële productie past zich aan aan de behoeften van kinderen, het heeft de gewenste zuurgraad en veroorzaakt geen irritatie van het darmslijmvlies. In kwark bevat alle vetten, eiwitten, koolhydraten en sporenelementen die nodig zijn voor de volwassen kip. In de samenstelling van de wrongel, 5-6 keer meer eiwit dan in volle melk (meestal wordt het gepresenteerd door caseïne). Gestremde melk bevat veel calcium en fosfor, die de basis vormen voor botweefsel en tanden. En in speciale kinderkwark is calcium aanwezig in een vorm die het toestaat om voor 100% te worden geassimileerd. De vroege eiwitbelasting heeft een nadelige invloed op de werking van de nieren. Bovendien kan de proteïne-wrongel op zo'n jonge leeftijd allergieën of voedselintolerantie veroorzaken, wat de introductie van aanvullend voedsel nog ingewikkelder maakt, zelfs als het tijd is. En wrongel met vulstoffen moet pas na 10-11 maanden van leven worden geïntroduceerd. Voor baby's is het niet geschikt voor gewone winkel of huisgestremde melk - het bevat te grove eiwitmoleculen van caseïne, waarvan het spijsverteringskanaal een kind niet kan verteren. Kwark voor baby's wordt bereid in de kindermelkkeuken of in aparte winkels van de zuivelfabriek. Er zijn twee soorten kwark - melk en room. Melk bevat minder vet, het wordt aanbevolen voor kinderen met overgewicht. Het bevat veel specifieke eiwitten - albumine, dat helpt om zijn eigen antilichamen in het lichaam van het kind te synthetiseren, evenals essentiële aminozuren zoals methionine en tryptofaan. Ze worden soms ook "stenen" genoemd, omdat ze een grote rol spelen in de vorming van het zenuwstelsel, spijsverteringsorganen. Crème bevat op zijn beurt meer vet. Zo'n product is voedzaam, het is raadzaam om de baby niet mee te nemen op een dag andere calorierijke maaltijden. Er zijn ook wrongel met fruitvulling - in hun samenstelling natuurlijke fruitvullers met verschillende consistentie (aardappelpuree of stukjes fruit). In fruitkwark bevat een grote hoeveelheid koolhydraten, deze worden aan kinderen aanbevolen Het dagelijks gebruik van kwark draagt gedeeltelijk bij aan de preventie van rachitis. De lijst met nuttige ingrediënten in wrongel kan worden voortgezet - dit zijn waardevolle dierlijke eiwitten en vetten, mineralen, vitamine A, vitamines van groep B (B2, B6, B12, PP, foliumzuur).